白毫银针是什么茶，你现在还不知道它是白茶吗？

白茶知识 2021年10月19日 15:02 450 白茶

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白毫银针因鲜叶原料均为茶芽而得名。成品茶泡好后，形状像针，白浩白如银。白毫银针是什么茶？

白毫银针属于白茶

白毫银针属于白茶，简称白毫。被誉为茶中的美人和茶王。

白毫银针的原料是新鲜的芽和叶。成品茶泡好后，看起来像一根绣花针。上面覆盖着白毫，颜色如银，故名白毫银针。针状成品茶长约3厘米。整个茶芽用白蜡包着，银包着，赏心悦目。这茶香气浓郁，味道醇厚。茶杯里飘满了白云，飘满了花奶，茶叶直立着。茶杯里的风景很美。

白毫银针的加工工艺

每年秋冬应加强施肥栽培管理，培育壮苗。次年，第一轮和第二轮春茶的顶芽最好。第三轮和第四轮以后，多数为倒芽，倒芽变细变小。再生后发芽的第一轮春芽特别饱满，是制作优质白毫银针的理想原料。夏秋茶芽薄而小，不符合白毫银针原料的要求。

白毫银针的采摘非常细致严格。规定雨天不摘，露水不摘，细芽不摘，紫芽不摘，风害芽不摘，人工害芽不摘，虫害芽不摘，喜芽不摘，空心芽不摘，病态芽不摘，所谓十不摘。如果把一个芽和一片或两片叶子的新梢采回来，只采芽芯，俗称拔针（即把一个芽的一片或两片叶子上的芽掐下来，剩下的茎叶作为银针、其他白茶或其他茶的原料）。

采摘的茶芽要及时送回工厂加工。白毫银针制作工艺独特、简单。在生产过程中，只有两个过程：萎凋和烘焙。其主要过程是萎凋干燥，使茶芽自然缓慢地发生变化，形成白茶特有的品质风格。具体方法是：将采集到的茶芽薄薄地铺在有洞的竹帘上，在微弱的阳光下萎凋，晾干至70%或80%的干度，再移至烈日下晒干脚。有些在微弱的阳光下萎凋了两个小时，然后在室内萎凋到80%或90%干燥，然后慢慢烘焙，直到完全干燥。也有直接曝晒至80%或90%干燥，然后用慢火烘焙填充。在萎凋、干燥过程中，要根据茶叶芽的失水程度进行调整。虽然过程简单，但要正确掌握却不容易。尤其是要泡好茶比其他种类的茶更难。

白毫银针品种

由于产地和品种的不同，白毫银针可分为北陆银针和南陆银针两大类。

福鼎市北麓银针的茶叶品种是福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形美观，芽头结实，毛发浓密，富有光泽，汤色清澈，杏黄，香气淡雅，口感醇厚。

建阳市松溪县政和县银针南路，茶叶品种为政和大白茶。外观浓烈，茶芽长，头发稍细，光泽不如北陆银针，但香气清新，口感浓郁。

政和大白茶原产于政和县铁山镇高仑山。它是在19世纪早期培育的。随着政和大白茶的使用，政和生产的白毫银针应运而生。

此外，白毫银针是一种白茶，含有丰富的营养成分和有效成分。具有养眼护眼的作用。此外，还具有降血压、降血脂、祛邪的作用。