白茶白茶是一种微发酵茶，是中国茶农创造的传统名茶。中国六大茶叶之一。是指采摘、烘干或慢火烘干后加工而成的茶叶，无需杀青或揉捻。白茶是中国茶的一种特...
2022-04-04 1074 白茶 喝珍稀白茶有什么好处 福建老白茶煮饮方法 寿眉等级特征 白牡丹和贡眉香气不同
四个知识点，让你认清白茶！
白茶知识
2021年10月19日 15:12 420
白茶
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之前我们曾先后向茶友们讲述过白茶的几个特点。今天我们谈点不同的东西，主要从四个方面：白茶的形状、春茶和秋茶的区别、老白茶的香气和最佳转化时间。让我们来看看关于白茶的四个知识点。
首先，白茶的形态及其各自的特点
白茶主要分散在茶叶和茶饼中。
散茶是白茶最原始的形态，它最大限度地保留了白茶的原汁原味。相对而言，它的口感和香气会更加清新纯正。
茶饼是经过高温蒸煮、揉捏、压制、干燥而成。香气比较浓，香气比较内向，味道比较重。
在储存方面，散茶蓬松，占用空间更大，而茶饼则会节省更多空间。
除了茶饼，白茶还有龙珠、切片饼干、巧克力茶饼等形式，主要是为了冲泡和携带方便。
就营养价值而言，春茶的确是最好的，所以春茶的价格相对要高于秋茶。
就口味而言，春茶和秋茶各有特点。俗话说它叫春水秋香。春茶味道更甜，更滑，更饱满，更持久，更耐冲泡。秋茶香气更浓，味道更淡。最终的选择取决于个人条件和口味偏好。
古茶的香味是什么？如何描述？
由于茶叶的品质和贮藏过程与实际年份不同，转化后的香气并不固定。每种茶的具体香气取决于整个转化过程。
一般来说，牡丹更容易产生药用、陈香、花香等，贡眉寿眉更容易产生枣香，而一些高档老白茶也可能产生薄荷香。但这些并不是绝对的。
各等级白茶的最佳转化期
等级越高，转化越慢。银针一般在7-8年转化好，牡丹5-6年，贡眉寿眉2-3年。
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