白毫银针和白牡丹，它们哪个等级更高？

白茶知识 2021年10月20日 10:47 544 白茶

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白牡丹是由一个芽或两片叶子的短芽和叶的白茶或水仙品种。这是最好的白茶。用白茶树的肥芽制成的白茶，叫白毫银针。它是最珍贵的白茶品种，因为它像银一样白，看起来像针。其香气清新，汤色淡黄色，味道鲜美，是白茶中的佳品。如何分别冲泡白牡丹和白毫银针？

白牡丹浸泡法

（1）玻璃冲泡法：酿制白牡丹最好的方法是用玻璃，它便于观察形状、识别颜色和气味；根据杯子大小，取干茶3-5克，水温95度左右冲泡，1分钟后饮用。

（2）盖碗冲泡法：3-5g干茶，注入90-100度水，浸泡45秒，然后出汤，2-3道，每道可延长15-20秒，可根据自己的口味和茶年灵活控制。

（3）煮沸：一般适合陈年茶，冷水或开水可放入茶中，煮沸后，改为小火慢炖，稍起泡沫即可，需要注意每次出汤时，保持1/2或1/3，为避免厚薄之分，中间的水要用开水。

白毫银针泡泡法步骤

（1）温水杯：取下水壶，将热水倒入约占玻璃杯容量1/3的透明玻璃中。热杯的作用是加热玻璃并进一步清洁。

（2）茶：取一茶匙白毫银针，在茶莲中放少许，然后每杯放入3-5克左右的白毫银针。

（3）洗茶：将三分之一温开水倒入杯中，用手摇动杯底几下，然后倒出水。洗茶速度要快，以免茶叶中大量有效成分浸出而影响饮用效果。

（4）泡茶：先加入90%的三分之一℃ 温水，目的是浸泡茶叶使其初步展开。然后，用左手握住杯底，右手握住杯子，顺时针轻轻转动杯子约半分钟，使茶叶进一步吸水，充分发挥香气。冲泡时，您可以享受茶杯里上下旋转的茶水。水量应控制在杯子的三分之二左右。冲泡后静置2分钟（冲泡时间可根据个人口味自由控制）。

（5）品茶：先闻一闻清香，再看汤的颜色和玉白色透明兰花形的芽叶在杯中上下浮动。在叶子的底部，可以看到浮盘上冲泡茶的美丽姿态，然后小口喝下，回味甘甜。

一般来说，第二泡和第三泡的味道最好。因为白毫银针的冲泡方法与绿茶基本相同，但由于不卷曲，茶汁不易浸出，所以冲泡时间应较长。第一次冲泡时间约3分钟，待茶汤变黄后即可饮用；第二次冲泡时间约为5分钟，后期冲泡时间可根据实际情况增加。

一般来说，也许白毫银针的等级比白牡丹高。要说白牡丹和白毫银针哪个好词，还是要看个人喜好。也许白毫银针更值钱，但有些朋友却有独特的品味。他们不喜欢这种味道也就不足为奇了。俗话说，萝卜和青菜各有各的口味。这是事实。