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寿眉有什么特点呢?让我们看看。

白茶知识 2021年10月20日 11:49 421 白茶
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寿眉的特点

寿眉,又名贡眉,产于福建省政和县。它以福鼎寿眉而闻名。它属于白茶。具有清凉解毒、明目降火、退烧解热的作用。那么,寿眉有什么特点呢?让我们看看。

寿眉的特点

寿眉等级特点:寿眉是上等白茶,不同产地、采摘标准和加工工艺决定了不同等级贡眉的分类。

特级:外形丰满饱满,叶片幼嫩;颜色为灰绿色或深绿色,颜色协调;汤呈淡橙黄色,清澈透明;口感甘甜醇厚;叶底黄绿,柔软明亮;

一级:外形清晰,叶片柔嫩;颜色深绿和谐;汤呈橙黄色,清澈透明;口感略带甜味,醇厚;叶底灰绿色,柔软明亮;

二年级:形状简单,叶厚而老;颜色为深绿或黄绿,颜色杂;汤的颜色是深黄色或微红色;口感浓郁醇厚;叶底深绿色,叶红色,坚硬厚实;

第三层次:形态薄,叶厚而老;黄绿色,花色干杂;汤的颜色是深黄色和近红色;味浓而略浓或平而略浓;在叶的底部,叶的颜色是深色的,夹杂着红色,叶的质量是粗糙的和老的;

寿眉生产工艺

1.采摘

南山寿眉茶的采摘技术具有采摘细嫩、工艺简单、工艺精湛、连续操作、集于一体的特点。主要过程分为四个步骤:放入、杀青、揉搓和油炸。

从清明到古玉,是采摘寿眉茶的黄金季节。采摘标准为一芽一叶、一芽二叶。芽长1.5-2.0cm。一般来说,炒500克的超干茶需要6万个芽和叶子。

必须小心地采摘嫩芽和叶子,使它们柔嫩、均匀和干净。将摘下的芽叶放在竹匾上,摊2-4小时后再炒。

2.杀掉果岭

这是在直径为60厘米的远红外平底壶中进行的。壶的温度是120-140度℃, 叶量为300-400克。通过摇动、转动和矫直,茶叶被彻底而均匀地杀死。当叶子变软,颜色变暗时,就会进入揉搓过程。

寿眉的特点

寿眉茶成型的关键工序。通过揉搓头发,达到收紧头发的目的。壶的温度是70-80度℃. 采用摇动、矫直、摩擦、抓持等方法。先把茶条弄直,然后用双手掌搓茶条。理、揉、摇、握多种技法,灵活把握、变化。当含水量高或低时,动作要轻,以免结块和破碎。当茶条呈圆形略平时,天鹅绒外露,干度达到70%左右,将壶温降至50~60℃℃, 然后转到壶的过程。

4.壶

目的是进一步拉直和整形,以满足定型和足部干燥的要求。采用慢炒法,促进水分蒸发,拉直茶条,定型。炒至蘑菇熟。壶的温度上升大约10度℃. 当茶叶香气持久时,可将其制成含水量小于6%的粉末,然后冷却保存。全程35-40分钟。

这就是全部。寿眉具有良好的药用价值和突出的保健作用。这是一种健康的白茶饮料与绿茶。如果想饮茶养生,寿眉也是不错的选择。

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