如何鉴定福鼎白茶，这些记住了你就会辨别了！

白茶知识 2021年10月20日 12:07 594 白茶

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众所周知，福鼎白茶是最全面的茶，具有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖等功能。它分为白毫银针、白牡丹、寿眉和新工艺白茶，又称华侨茶。在过去，白茶是贵族地位的象征。但目前市场上劣质和假冒伪劣的茶叶很多，所以首先要了解如何鉴别福鼎白茶。

福鼎白茶的鉴别方法

1.外观

真正的白茶色泽均匀，湿润度好，形状平坦，松紧适中，香气纯正；假白茶色暗无光泽，茶饼形状不光滑、粗糙、紧实，香气不纯正。

2.汤色

好的白茶，茶汤的颜色是琥珀色或深琥珀色，且清澈透明；劣质老白茶外观色泽虽达到老白茶的色泽，但可溶性有效成分转化不足，茶汤色泽较同年真老白茶浅，且浑浊暗淡。

3.香气

真正的白茶香气纯正，无异味，香气醇厚持久，呈现出真正的老白茶特有的香气，如纯正的枣香、甜香、荷叶香或药用香；假白茶，由于工艺陈旧，有明显的发霉味，基本上没有茶香可言。

4.口味

真正的白茶，口感醇厚，香甜，口感滑爽，茶汤入口柔滑，感觉甜润陈韵；假白茶，由于其压制原料是用陈化技术来制色的，按照其正常的贮藏方式，不会让茶叶醇厚，即茶叶中的含量已被充分缓慢氧化，所以假白茶的口感不新鲜，有涩味和老水味，汤清淡。

白茶鉴定方法

真正的白茶，叶底明快，朝气蓬勃。用手压茶底，茶叶坚韧，叶脉或茎脉清晰；用手捏茶底时，茶叶有腐烂感，叶片无韧性，叶脉或茎脉的水迹不清。

福鼎白茶的特点

1.香气

香气浓郁、清新、纯正，其次是清淡、绿茶、发霉、红茶发酵。

2.口味

白茶的味道鲜美、酥脆、甘甜，而粗涩茶的味道较差。白茶底的嫩度和色泽是重要的内质因素。

3.叶底

叶片嫩度大于芽，茎硬、叶碎、老叶粗；最好的颜色是鲜艳的，最差的是杂花、暗红色和焦红色。

白茶特点

汤的颜色最好是鲜橙或浅杏黄，最差的是红、暗、浊。

福鼎白茶的味道

1.白毫银针：清香

2.白牡丹：醇香

喝白牡丹，喝的是它的甜醇。清香纯正，略带清香，滋味醇厚甘甜，茶汤浓浓。有芽和叶子，使它的味道更丰满，更丰富多彩。不同的工艺呈现出浓郁的香味、花香、果香等。

3.寿眉：细腻甜美

喝寿眉，注意尝它的甜味。老叶、老茎使茶汤更甜，但与银针、白牡丹相比，寿眉的茶汤略滑。但如果原料太老，舌头上会感觉很厚。

以上是几种鉴别福鼎白茶品质的方法。综上所述，要想知道如何鉴别福鼎白茶，首先需要了解福鼎白茶，这样才能对福鼎白茶有更全面的了解！