微发酵的白茶—茶农创造出来的传统名茶！

白茶知识 2021年10月20日 13:13 413 白茶

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白茶属于哪种茶？是半发酵的吗？不，白茶不是半发酵茶。乌龙茶是半发酵茶。白茶是微发酵茶。

白茶是微发酵茶

白茶是一种微发酵茶，是中国茶农创造的传统名茶。它是中国六大茶叶之一。是指采摘、晒干或用文火加工而成的茶叶，不经杀青、揉捻而成。它具有外形完整、饱满、香气清新、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的特点。

它是一种微发酵茶，是中国茶的一种特殊珍品。因为它的成品茶大多是芽头，满头白毫，如雪般银白。主要产地在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、采摘、再加热等工序。云南白茶的主要工艺是晒干。晒晒青毛茶的好处是保持茶叶原有的香味。萎凋是白茶品质形成的关键过程。

由于采摘原料（鲜叶）的茶叶品种和标准不同，白茶的主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹和寿眉（贡眉）。

第二，半发酵茶是乌龙茶

在生产过程中，茶叶中的叶绿素被破坏，发酵程度从20%到70%不等。它是半发酵茶，如铁观音、武夷岩茶等。半发酵茶是由阳光下萎凋，在室内萎凋，煎炸，滚动和干燥。

这种茶有绿茶的香味和红茶的色泽和果香，很有特色。由于部分茶叶经过发酵，茶叶呈现出绿叶红边的特殊美感。

乌龙茶又称绿茶、半发酵茶、全发酵茶，品种繁多，是我国具有鲜明中国特色的主要茶类之一。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇、炒、滚、烤等工序加工而成的品质优良的茶叶。

乌龙茶起源于宋代的公茶龙群和枫冰，大约在1725年（清代雍正时期）发明。品尝后，口感甘甜清新。乌龙茶的药理作用主要表现在分解脂肪、减肥健美等方面。

在日本，它被称为美容茶和健美茶。乌龙茶是中国特有的茶。主要产于闽北、闽南、广东和台湾。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶主要出口到日本、南洋、香港和澳门，广东和福建除外。

总之，白茶属于微发酵茶，而不是半发酵茶。乌龙茶属于半发酵茶。