白茶，是白色的茶？白茶是什么茶

白茶是什么茶 2021年05月30日 16:43 791 白茶

白茶网提醒：加微信 wkda19 可免费获赠福鼎白茶品鉴装和白茶丛书，免费试喝！每位茶友限领1份。

白茶，真的是白色的茶吗？

白茶是轻微发酵的茶

白茶，中国六大茶类之一，属微发酵茶。

采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶，不经杀青或揉捻。是中国茶类中的特殊珍品。

中国的六大茶类中，白茶是制作工序最为简单的一种。没有炒揉的步骤，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的本真鲜甜口感。

白茶的加工工艺简单来说可以分为四步:

采摘——萎凋——干燥——保存。

萎凋这一工艺是白茶区分于其他茶类的重要工艺，这一工艺最大程度地保留了白茶的茶毫，使得白茶在制成之后，依然能满披白毫，根根分明。白茶之名，也由此得来。

白茶汤色为什么还有红色的？

白茶的原材料与工艺不同，其汤色也不同。

总的来说，白茶汤色以浅黄色为主。

比如储藏10年以上老白茶就别有一番风味，汤色十分红润，有的比红茶汤色更红。这主要因为白茶的制作工艺只有萎凋和干燥两道，没有杀青。

白茶的迷人香，茶的香气曼妙缥缈，让人魂牵梦绕。

第一种是嫩香，鲜嫩而清鲜；

第二种是毫香，原料越嫩茶毫越多；

第三种是日晒香，白茶经过日晒，吸收阳光形成独特气味；

第四种是花果香，无论老嫩都会带有轻微的花果香，只因白茶是微发酵茶；

经过一定的时间陈放后老白茶，它会形成的浓厚的香气，类似中药、老木头的陈香和红枣味。

初尝白茶，首先会被它的清新甜润所俘虏。为什么我们喝进去的白茶会这么甜呢?

首先，和它的制作工艺有关，白茶萎凋过程中，茶叶中有蛋白质经过水解，氨基酸的含量不断增加，生成具有鲜味和甜味的氨基酸。

其次，和白茶原料本身的成分有关，在加工过程中加温萎凋的时间缩短，可溶性糖含量增加。茶叶中的可溶性糖则是对白茶茶汤黏稠度和滋味起到的重要物质，同时，表现在感官上所谓的“甘”味。

白茶网提醒：加微信 wkda19 可免费获赠福鼎白茶品鉴装和白茶丛书，免费试喝！每位茶友限领1份。

白茶的药香为何有人喜爱至极，有人厌恶，三分钟，解读清楚.

发表评论