你高攀不起的白毫银针

白茶知识 2021年10月21日 15:58 407 福鼎白茶

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你听说过白毫银针吗？它并不是一种银针，而是一种茶类。因为这种茶有一层白色绒毛，看起来像针，所以人们称它为白毫银针。对于饮茶者来说，白毫银针是白茶的瑰宝，它的质量很好。让我们来了解一下白毫银针

白毫银针

白毫银针又称银针白毫，是白茶中最好的一种。由白茶制成的茶芽头，因其肥胖的茶芽头而得名，满身白毫，笔直如针，洁白如银。冲泡时，茶色清澈，呈杏黄色，香气浓郁，茶香香甜持久。它尝起来甜，新鲜，令人耳目一新，杯中的叶芽直立，丰满宜人。

白毫银针的等级

（1）特级

肥硕挺直，浓密；银白发亮；整洁又干净的；浅绿清澈；鲜嫩；嫩、肥、软、匀、亮。

（2）一级

圆润、壮直；洁白均匀；清香持久；浅黄明亮；醇厚爽口；浅黄色，柔软完整。

（3）二级

圆直紧实、毫毛长的；洁白均匀；平整干净；新鲜、纯净、丰富；黄色明亮；浓醇湿润；黄色，柔嫩，柔软，整洁。

冲泡白毫银针时，有两个主要注意事项：

1.冲泡白毫银针的水温可在90℃-100℃之间；

2.好的白毫银针上覆盖着白毫。冲泡时，热水不要直冲茶芽，而应沿杯壁冲洗。这样做有两个好处，既不会伤害茶芽的外观，也不会因为大量茶芽腐烂而影响茶汤的色泽，使茶汤浑浊。

冲泡白毫银针时，每次将茶汤分开，汤底的三分之一留在杯中。后续在加入新的水后，茶汤还是会有原来的茶韵。

白毫银针存放注意事项

1.在存放白毫银针之前，应检查白毫银针的含水量，含水量越低越好。检查方法是：用手指轻轻捏住白茶，显示是粉末状，则表明水含量低，就可以储存。相反，你应该尽快喝。

2.选择在冰箱中储存白毫银针茶，茶叶要和别的东西分开放，茶叶容易受水分和味道的影响，容易影响口感。

3.白毫银针茶放入容器后，应在常温干燥通风处保存。不应放置在潮湿、高温、不干净、阳光直射或暴露的地方。

饮用白毫银针的益处

白毫银针被称为茶中之王，其活性酶、多酚、维生素B1和B2远高于普通茶叶，叶酸和维生素的含量也非常丰富。它对我们的身体非常有益，可以预防许多疾病的发生。例如，人体缺乏维生素C很容易导致坏血病，所以我们也可以喝白毫银针来预防这种疾病的发生。

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