泡白茶也是一门艺术！

白茶知识 2021年10月22日 09:19 410 白茶

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泡茶也是一门艺术。不同种类的茶可以用适当的方式冲泡，最大限度地品尝其风味。如何用白茶冲泡寿眉？

寿眉的冲泡方法

煮沸法

先取茶叶6克，用盖碗洗净（湿润）30秒（水温95℃以上），将洗净的茶叶放入银壶或陶壶中，加入500毫升冷水。

注：用冷水缓慢加热的过程中，冷水会慢慢渗出茶叶中溶解度和溶解度不同的物质，得到比例平衡的精华。如果直接用开水，蛋白质等物质会凝固，不易上味。

煮沸后，用文火炖10-20分钟，然后放汤5分钟。

盖碗冲泡法

器皿：盖碗、茶杯、茶杯、茶莲

制水：纯净水（山泉最好）

制茶：寿眉

2:一般情况下，泡制寿眉的茶的比例是1:50，一般来说，一克茶需要50毫升的水才能冲泡。

冲泡步骤：

第一步：暖杯洁具

茶具用开水烫后倒出（盖在碗上）→ 公平的杯子→ 茶杯）。这个过程有两个功能：一是清洗茶具，二是提高茶具的温度，使茶叶的香气得到更好的刺激。

第二步：喝茶

将准备好的寿眉放入盖好的碗中，茶量可根据自己的口味调节。

第三步：润茶

沿盖碗壁加入95~100℃的热水，将茶叶湿润30秒，然后煲汤（由于寿眉的叶子比较扁平，制作过程中干茶的含水量较低，建议将茶叶湿润30秒，这样干叶就可以再次充分浸泡，有利于茶叶中物质的均匀渗出，散发出天然的香味。）

白茶泡法

倒水时，沿盖碗边缘注射，等待约30秒产生汤，然后将每个气泡延长5秒。

小贴士：用盖碗冲泡七八次后，茶的味道可能会变得有点淡。这时，你可以把寿眉放进陶罐里继续喝。

寿眉冲泡要点

1.注意控制喝汤时间

根据自己的需要，将适量的茶叶和冷泉水（纯净水也可以）一起放入壶中。把火烧开，然后用小火慢慢炖。只要壶不凉，你就可以喝水。如果喜欢喝浓茶，可以多煮，如果不需要太多，可以少煮。

2.茶具的选择

煮白茶有用的梁紫砂壶，有用的陶壶，有用的银壶，有用的咖啡机。但如果你想喝那种浓浓醇厚的味道，最好的选择是在紫砂壶里煮。它不仅能去除存放多年可能存在的异味，而且能使茶和汤完全混合，充分提取所有的香味。银壶里的白茶不仅能杀菌，还能软化水，使水更甜更清。因此，银壶白茶也是不错的选择。但最实用的方法是用玻璃壶泡茶，既能观察白茶在水中的状态，又能控制白茶汤的颜色，从而控制泡汤的时间。

3.茶水比

5-10克的老白茶加450毫升的水，可以出5次以上的汤。当然，最好不要每次都把茶汤全部倒在壶里，而是留一些茶汤加水煮，这样才能延续茶汤的风味。茶煮好后，你可以继续用木炭火炖。味道会更好。具体比例可根据您手上的茶叶慢慢调整。原则是茶的量不要太多，太多会影响口感。