白茶的品尝方法，有几种？

白茶知识 2021年10月22日 14:50 502 白茶

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福鼎老白茶有很好的功效。具有醒酒、清热润肺、安肝养血、消炎解毒、降压降脂、消除疲劳等作用。它具有独特而巧妙的保健作用，特别是对因烟酒过多、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适和消化功能障碍。但喝白茶也要讲究方法，才能有更好的口感，那么如何喝福鼎老白茶呢？今天就来学习福鼎老白茶的品尝方法吧！

白茶的品尝方法

核心步骤一：看干茶

对于福鼎老白茶的形态观察，其重要性不言而喻。有经验的茶客可以根据茶叶的外观来判断茶叶的等级、树种、年份、工艺和产地，甚至不用喝就能知道味道。

福鼎老白茶与其他茶种的区别之一就是它的耐用性，所以就有了老白茶的概念。在白茶的贮藏过程中，几乎会发生神奇的变化，它会通过香气、颜色、味道等形式表现出来。以颜色判断白茶，关键是茶针的颜色、整体颜色的层次感和干茶的洁净度。

以白牡丹为例，三五年茶的银针颜色为黄色，这是转型的表现。以寿眉饼为例，除非茶龄超过5年，否则颜色不可能是灰褐色。以老茶为例，白茶被称为不落茶。整个生产过程不掉毛，不粘泥，干茶不干净。可以判断出有问题。要么是生产工艺不特别，要么是保存有问题，然后就是老化。

目前，市场上流通的白茶中，茶饼占一半。除了以上几点，我们还可以通过观察茶饼的凹面来判断茶饼的质量。由于饼压的工艺问题，凹面一般显得很细，这与凸面有很大的不同。如果正反两面相同，基本上可以断定是金包银，还是撒面粉。

核心步骤2：闻香味

气味是判断福鼎老白茶品质的重要手段。

在冲泡之前，你可以先闻到干茶的味道。工艺精湛的白茶，香气纯正，无杂味。有的壶炉热空气吹出来的茶，能明显闻到煤渣的味道。同样，保存问题或老式方法引起的霉味也被证明是不合格的。

冲泡白茶前，通常先把杯子温热。将盖好的碗用热水温热一会儿，然后倒入茶中，轻轻摇晃几下，闻一闻。所以效果更明显。

白茶喝法

在上一篇文章中，白茶曾谈到提香的概念。如果香气调得太高，香气就会从茶叶中分离出来。冲泡时，盖香明显，但茶汤中的香气并不多。盖、杯、汤的香味，都是品尝白茶的方式方法。

核心步骤三：看茶叶和茶叶的底部

福鼎老白茶是一种活性茶。好的白茶，冲泡后，叶底是新鲜的，不会死。同时，在冲泡过程中，水分通过叶脉重新进入叶片，白茶生产过程中的失水过程也能再次展现出来。从而判断技术水平。感兴趣的朋友，可以了解一下水的概念。

看茶叶，一是看颜色，二是看纯度。白茶喝多了，一年一品级的白茶，什么汤色应该大致了解一下。这太复杂了，无法详细说明，因此在此不作扩展。另一点是纯度，一种白茶，即使是老白茶，汤色也应保持纯净，不浑浊。

核心步骤4：口腔和喉部感知

福鼎老白茶，甚至所有其他茶，是非常重要的喝好。不管茶有多好，如果不好喝，就很难被公众接受。碳酸饮料和茶的对比很能说明问题。

干而润，涩而滑，苦而甜，薄而厚，醇而水。这些概念大致可以涵盖白茶的味道。好的白茶，喝到嘴里应该柔顺、湿润、香甜（回甘）、醇厚、爽口的感觉。除了苦涩是茶叶本身固有的，技术手段很难完全转化，其他情况也不理想。

福鼎老白茶的味道是最难的事，也是最难解释的问题。一杯白茶不应该孤立地评价，而应该更多地进行比较。在比较中品味，最能说明问题。所以，在这篇文章的结尾，请多喝酒，多看，多比较！