冲泡白茶的乐趣在哪里呢？

白茶知识 2021年10月23日 14:10 353 白茶

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白茶的生产工艺简单易行。如果是品质优良的白茶，其丰富的内质会有节奏地融入沸水中的茶汤中，为每一道茶汤带来新鲜或甜味的独特风味。这是冲泡白茶的独特乐趣。如何泡白茶？

如何泡白茶？

第一招：选择白瓷碗，没有错

新来的茶友可能很难泡白茶。他们不知道该选杯子、有盖的碗还是茶壶。

这时，不妨直接选择白瓷盖碗，因为无论是新白茶、旧白茶还是旧白茶，你都不能用白瓷盖碗犯错。

这是因为：

首先，用白瓷盖碗冲泡不会影响茶的口感。因为盖碗有釉料保护，可以防止白茶的味道和香气被容器吸收，所以不用担心用盖碗冲泡时茶味的损失。

二是盖碗散热速度快，茶叶不会闷。

第三，杯内冲泡白茶有利于观察茶叶，也容易上水。

第二招：冲泡时，避免吊罐的高冲击，并采用环臂注水的方法

有网友在网上观看茶艺表演视频。他们可能会看到表演者把水壶抬到高处，然后从高处把水倒进去。

泡白茶，尤其是寿眉粉茶是个好方法，但不适合泡白茶。

白茶泡法

另外，由于盖碗容量有限，吊壶冲水量大，注水量难以控制，容易造成白茶味道过淡或过浓。

所以，用吊壶泡白茶是不合适的。泡白茶最好的方法是什么？

建议采用环墙注水，即注水时沿盖碗呈圆形进行。

画圆时，从外到内慢慢缩小注水范围。

这样注水的目的是使茶叶与水充分接触，释放白茶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶多糖等物质的味道。

第三招：新茶和老茶，要采用不同的冲泡方法

有些人听说白茶煮的时候更好。但事实上，我们需要在这句话里加上更多的词--

白茶茶叶

至于新茶，与其煮，不如煮。如果将新茶煮沸后饮用，很容易使茶汤苦涩，很难享受到白茶的醇厚和新鲜。

至于老白茶，经过多年的改造，已经相当耐冲泡了。一般来说，在普通的冲泡方法下可以冲泡20多次，而且味道还是比较好的。

因此，单靠冲泡是不可能完全释放老白茶的精华的。如果能煮熟，其丰富的茶多酚、茶氨酸酸酸和茶多糖会释放得更充分，口感也会变得更甜更糯、更浓更滑。