白茶和红茶的区别，我们一起来了解下！

白茶知识 2021年10月24日 10:53 576 白茶

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白茶和红茶是全发酵茶和微发酵茶，它们的颜色不同，所以区别很大。现在让我们来学习白茶和红茶！

白茶介绍

白茶是一种微发酵茶，是中国茶农创造的传统名茶。它是中国六大茶叶之一。是指采摘、晒干或用文火加工而成的茶叶，不经杀青、揉捻而成。它具有外形完整、饱满、香气清新、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的特点。

它是一种微发酵茶，是中国茶的一种特殊珍品。因为它的成品茶大多是芽头，满头白毫，如雪般银白。主要产地在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、采摘、再加热等工序。云南白茶的主要工艺是晒干。晒晒青毛茶的好处是保持茶叶原有的香味。萎凋是白茶品质形成的关键过程。

由于采摘原料（鲜叶）的茶叶品种和标准不同，白茶的主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹和寿眉（贡眉）。

红茶介绍

红茶，英语中的黑茶。在红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶的化学成分发生了很大的变化，茶多酚含量下降了90%以上，产生了茶黄素、茶霉素等新成分。与鲜叶相比，香气成分显著增加。因此，红茶具有红茶、红汤、红叶和甜味的特点。祁门红茶是中国最著名的红茶品种，是中国第二大茶种。

白茶红茶

中国红茶的主要品种有日照红茶、祁红红茶、昭平红茶、火红红茶、滇红红茶、粤红红茶、泉城红茶、泉城绿茶、苏红红茶、川红红茶、映红红茶和东江楚云县红茶，其中祁门红茶最为著名。2013年，湖南东江楚云县红茶荣获中国茶杯一等奖。

白茶和红茶的区别

1.采摘季节的差异

白茶是由早春采摘的茶叶制成的。这时，茶叶和茶芽都比较年轻，绿叶上长满了白毫，所以叫白茶。红茶可以在春天、夏天、秋天和冬天泡。因其干茶色和冲泡的茶汤以红色为主而得名红茶。

2.发酵的差异

白茶是一种微发酵茶。基本过程包括萎凋、烘焙（或阴干）、采摘、再加热等。红茶是以茶树适宜的新芽、新叶为原料，经过萎凋、压制、发酵、干燥等典型工艺加工而成的一种发酵茶。

3.功能差异

中医药理学证明，白茶清凉，具有退热降火的作用。而红茶能帮助胃肠消化，促进食欲，利尿，消除水肿，增强心脏功能。

4.外观差异

白茶之所以得名，是因为其成品茶多为芽头，满头白毫，似银雪地。红茶的颜色是红色的，所以叫红茶。

以上白茶和红茶都有介绍，白茶和红茶各有特点，可根据个人喜好从喜爱的茶中挑选。