教你几个挑选白牡丹茶时的技巧！

白茶知识 2021年10月24日 12:19 373 白茶

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挑选白牡丹茶有什么技巧？

白牡丹是我国六大茶种之一。主要产于福建省南平、松溪、建阳、福鼎等地。是福建省著名的历史名茶。因为它的绿叶带着银白色的心形，形状像花朵，经过冲泡，绿叶抱着芽头，就像当初的茶芽，所以它被命名为白牡丹。从色、香、形、味四个方面介绍了如何鉴别白茶的真伪及优缺点。

选白牡丹茶有哪些技巧？

1.看外表

白牡丹的质量很高。芽头薄短，白毫少，叶薄而硬，老白牡丹品质低。

如果叶片平整、舒展，叶缘再卷，叶面凸起、波浪状，芽叶稍密，叶尖上翘不折断，品质最好。

细观叶底，若叶底均匀，肥软，芽多而有力，叶色鲜艳，则说明产品质量高。

2.看颜色

芽头白毛银白有光泽，白牡丹叶灰绿色或墨绿色或翠绿色，为高档。芽头白毫颜色较深，叶色黄色，但等级不高。

挑选白牡丹茶有什么技巧？

白毫具有浓郁的香气，纯正的白牡丹是上等品。白牡丹具有清淡的白毫香气，或带有草腥味，陈腐发酵较差。

4.看汤的颜色

清亮的茶，杏绿或杏黄白牡丹的上品。白牡丹茶汤暗浊，档次低。

看完以上，喝茶的朋友应该知道如何挑选好白牡丹。

白牡丹的工艺特性

其生产技术关键是萎凋病，应根据气候条件灵活控制。春秋两季晴天或夏季不闷热时，宜采用室内自然凋落或复合凋落。采摘期为春、夏、秋。其中，春茶是主要采摘标准，一般是一芽两叶，需要三白，即芽、一叶、两叶需要白毛。白牡丹叶天然，苔藓色暗，叶背白毛，杏黄或橙黄汤，汤鲜醇。

提炼的过程是挑选出茎、片、蜡叶、红片和黑片进行烘焙。只适合用火香来衬托茶叶的香气，以保持香气清澈，汤鲜。当含水量为4-5%时，容器应趁热包装。成品丰满柔嫩，叶片呈波浪状隆起。叶子的边缘卷曲到叶子的背面。芽和叶是相连的。叶面颜色为深灰绿色，叶背覆盖白茸毛；芳香、清新、醇厚；汤色为杏黄或橙黄，清澈；叶底浅灰色，叶脉微红。性凉，有退烧降火之效。这是夏天的好饮料。

白色的牡丹，心形银白色，叶子绿色，看起来像一朵花。酿制后的绿叶抱着嫩芽，就像第一个芽一样，故名。