来，一起来看下寿眉白茶的制作工艺

白茶知识 2021年10月24日 13:12 452 白茶

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寿眉是名茶的一种，属于白茶范畴，又称贡眉。用菜茶的芽和叶制成的白茶是一种发酵茶，但寿眉茶与生茶和熟茶没有区别。让我们来了解一下寿眉白茶的生产工艺吧！

寿眉茶属于发酵茶

寿眉茶属于白茶，白茶是发酵茶，水平略发酵。白毫特多的芽叶经过特殊精细的加工，无需揉捏和煎炸。但是在所有的茶中，只有普洱茶是煮熟的！所以寿眉茶不是生的，也不是熟的！

寿眉白茶加工技术

1.挑选？

首梅茶采摘加工工艺具有采摘细密、工艺简单、工艺精湛、连续操作、一次性的特点。主要过程分为四个步骤：放入、杀青、揉搓和油炸。

从清明到古玉，是采摘寿眉茶的黄金季节。采摘标准为一芽一叶、一芽二叶。芽长1.5-2.0cm。一般来说，炒500克的超干茶需要6万个芽和叶子。

必须小心地采摘嫩芽和叶子，使它们柔嫩、均匀和干净。将摘下的芽叶放在竹匾上，摊2-4小时后再炒。

2.杀掉果岭

这是在直径为60厘米的远红外平底壶中进行的。壶温120-140℃，叶量300-400g。通过摇动、转动和矫直，茶叶被彻底而均匀地杀死。当叶子变软，颜色变暗时，就会进入揉搓过程。

3.搓条秀美

寿眉白茶的制作工艺

4.壶

目的是进一步修剪和整形，以满足设置和足部干燥的要求。采用慢炒法，促进水分蒸发，拉直茶条，定型。炒至蘑菇熟。壶的温度上升约10℃。当茶叶香气持久时，可将其制成含水量小于6%的粉末，然后冷却保存。全程35-40分钟。

寿眉白茶的品质特征

1.外观

福鼎寿眉茶有一芽二叶或一芽二三叶加培柯。

2.干茶颜色

福鼎寿眉干茶是绿色的。

3.汤色

福鼎首梅汤呈橘黄色或深黄色。叶底整齐、柔软、明亮。叶子的主脉在透视图上是红色的。

寿眉白茶的口感特征

1.春寿眉

春收梅是在春天采摘的，因为经过谷雨，阳光照射较多，香气清新持久，甜度较高。

白茶品质特征

夏寿眉茶采摘于夏季，茶叶不明显，叶比较大而薄，芽比较短，有菏泽叶香味，甜度较低。

3.秋寿眉

秋寿眉是秋天采摘的，香味比夏寿眉好，口感醇厚，有牡丹的清香和浓烈的寿眉味道。

寿眉白茶的功效

1.清热解毒

福鼎白茶老寿眉具有清热解毒、明目降火的神奇功效。它能治好火。它是越南高烧儿童的良药。

2.抗氧化

福鼎白茶是一种天然保健茶。天气温和，不冷也不热。具有抗氧化和促进人体新陈代谢的作用。

3.生津止渴

寿眉茶属于发酵茶

4.辐射防护

福鼎白茶老寿眉含有大量多糖，能防止辐射对人体的伤害，具有良好的辐射效果。

综上所述，寿眉白茶属于发酵茶，是一种发酵程度很高的茶。当然，生茶和熟茶没有区别！