如何冲泡白茶，才能使白茶成为最好的饮品？

白茶知识 2021年10月24日 13:39 521 白茶

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一杯茶好不好，冲泡方法很重要。再好的茶，由于冲泡方法不当，也不能充分发挥茶的味道。白茶作为最简单的茶种，如何冲泡白茶，才能使白茶成为最好的饮品？

要想泡出好的白茶，首先要了解这种白茶的三个要点：

1.这是芽茶还是叶茶？

这里主要是看茶叶的粗嫩，越嫩的茶叶冲泡水温越低。

2.这是几年的茶？

这里主要看茶叶的陈化程度。随着白茶陈化时间的延长，冲泡水温和注水工艺也需要调整。

这茶是什么形状的？

主要看是饼茶还是散茶。饼茶发酵速度快，发酵度高，水温可稍高。

在了解了白茶的三个要点之后，我们得到了一些经验

新茶、散茶和芽茶的起泡温度为90度，根据茶叶的粗糙度增加3-5度；

陈化后新茶的冲泡温度可提高3-5度；

饼茶、寿眉茶可直接用热水冲泡；新茶和茶芽茶需要沿杯壁向下冲，以免被冲到茶叶上。

此外，不同的冲泡器具也有不同的适用范围。

白茶喝茶

适用于芽茶、叶茶和老茶的杯泡。

取约3克白茶倒入玻璃杯，直接用约90度开水冲泡，约一分钟后即可饮用。这种泡泡法简单随意，适合居家、旅游、办公环境，但只适合一人饮用，不适合招待。

2.盖上碗浸泡

适合新茶和芽茶。

取5克白茶，放入盖好的碗中。用90度左右的沸水慢慢冲泡。把它倒进正义杯里分享。这种冲泡方法是最常用的冲泡方法。适合招待客人时冲泡。很多人边喝茶边聊天，冲泡的茶比杯子里冲泡的茶更香。但这种冲泡方法是对沏茶水平的极大考验。

3.气泡

适合饼茶和老茶。

取白茶约7克，放入紫砂壶中，用开水冲泡。用这种方法泡出来的茶汤甜、软、醇，但不像盖碗泡出来的茶那么香，新茶也不好喝。

4.煮沸

适合老茶。

取约8-10克的老白茶，放入茶具中，加入普通温水至80%左右，慢慢煮至水沸腾。这种冲泡方法简单，适合在家里、聚会时饮用，茶水的比例需要根据个人情况进行调整，而且应该清淡而不是浓烈，这样才能保证大家喝起来舒服。

掌握这些规律后，我们就可以根据不同的白茶和不同的环境需求，找到最适合的冲泡方法。这样，我们就可以喝上很好的白茶了。