白茶，有多少种呢？

白茶知识 2021年10月24日 18:08 498 白茶

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白茶是近年来最受欢迎的茶叶品种之一。很多人对白茶还不熟悉。让我们来普及白茶的分类。

有多少种白茶？

一。按鲜叶等级分类

1、白毫银针是由大白茶或水仙茶的单芽制成；白毫银针一般只有一个芽，根据芽头的饱满程度可分为特级、一级和二级。

2.白牡丹是由大白茶或水仙茶的一个芽、一片叶或两片叶制成；白牡丹每芽通常有一到两片叶子，有明显的芽头。按鲜叶等级可分为特级、一级、二级、三级；另一种有小叶壳的茶芽叫牡丹王。

3.用组团茶树品种的嫩枝制成贡眉；贡眉过去指的是用小菜茶制成的白茶。2017年发布的新国标中的描述是：贡眉以组团茶品种嫩枝为原料。其实，小菜茶是一个群体茶品种。这是对市场上各种贡眉定义的理性回归。从白茶的发展历史来看，贡美曾是小白茶的专有名称。

4.寿眉是以大白茶、水仙或组茶品种的嫩枝或嫩叶为原料，经过萎凋、干燥、采摘等特定工序制成的白茶产品。

白茶工艺

1.荒茶：指茶树上多年未经营的茶叶。

2.园茶：又称台地茶，是指普通茶园中的茶。

3.有机茶：指茶园中有机经营的茶叶。

4.野茶：指在丛林中自然生长的茶叶。

按海拔高度分类

高山茶：福鼎对高山的定义是400多米。

平底茶：政和对高山的定义是海拔800米以上。

4.按地区分类

福建白茶：福鼎白茶、政和白茶、建阳白茶。

外省白茶：目前云南古树白茶产量最高。

5.按采集、制法时间分类

春茶：春茶分为春、二春、三春。

夏茶：夏茶的品质相对较差。很多厂家不生产夏茶，但很多厂家都是满负荷生产夏茶，夏茶的产量还是很大的。

秋茶：秋茶产量不大，品质较高的茶产于白鹿、汉陆时期。

白茶茶叶

新茶：一般指一年或三年以下的茶。

老茶：一般指三年以上的茶。

7.按茶叶形态分类

分为散茶和压茶

压制茶种类繁多，现在市场上常见的有：茶饼、茶砖、龙珠、月饼、饼干、巧克力茶等。

8.按树种分类

白茶大致可分为三类：以建阳贡眉为代表的小白茶、以福鼎大白、政和大白为代表的大白茶、以建阳张墩、水鸡、小湖为代表的水仙白茶。

九、按工艺分类

分为传统白茶、现代白茶和新白茶

现代工艺采用玻璃房和室内萎凋设备进行萎凋。

新工艺白茶是指在白茶生产过程中加入微滚、微发酵工艺生产的白茶。

一般来说，白茶可以根据品级、茶叶产地、海拔、地域、采摘时间、贮藏年份、茶型、树种和工艺来分类！