安溪白茶与福鼎白茶，它们之间的差异在哪里？

白茶知识 2021年10月25日 12:30 939 白茶

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安溪白茶和福鼎白茶有什么区别？安溪白茶和福鼎白茶的第一个区别是产地。一个产于安溪，另一个产于福鼎。此外，它们在茶树和品质性状上也存在差异。

一。茶树的区别

安溪白茶

叶椭圆形或长方形，黄绿色或绿色，平而有光泽，边缘扁平，体稍内折或扁平，叶尖渐尖，齿稍尖而浅，薄而软。叶黄绿色，略带紫色，具少量毛和短节间。一芽三叶，百芽52.5克。花冠直径3.1厘米，花瓣8片，子房多毛，花柱3裂。

福鼎白茶

福鼎大白茶厂高1.5-2米，宽1.6-2米。它是一种半开的小树型。分枝密集，节间长。树皮是灰色的。叶椭圆形，先端渐尖和稍下垂，基部稍钝，边缘稍向上。通常12× 平均长宽比为2.2。叶子黄绿有光泽。侧脉明显，7～11对。有27-38对锯齿。叶肉稍厚而柔软。

一芽两叶长5.1厘米，百芽重23克。花型大，雄蕊低于雌蕊，盛花期为10月下旬至11月中旬，花量多，结实率高，种子大而饱满。萌芽期在三月的前十天，十一月中旬停止生长。生长期为8个月。

生长势强，耐旱、耐寒性强，零下3-4℃不结冰℃ 或更低。繁殖力强，易生根，成活率达95%以上。产量高于本地茶叶。红茶、绿茶和白茶的质量都很好。采制银针的特点是芽白而饱满，毛多。

2.品质特性差异

安溪白茶

福鼎白茶

嫩芽嫩叶肥沃。三月底四月初是一芽三叶的高峰期。产量低，每667平方米乌龙茶约70公斤。春茶一芽和两叶中氨基酸、茶多酚和咖啡碱的含量分别为2.7%、29.4%和3.4%。乌龙茶有很高的香气和苦味。民间常用作药。抗旱、抗寒能力强。扦插繁殖能力强，成活率高。

福鼎白茶

福鼎白茶是以福鼎华茶一号或2号的芽叶为原料，不炒、不揉而成。具有芽全、杏色清、味淡、甜的特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需求，推出了紧压白茶。

白毫银针：白毫银针的花苞饱满，覆有白浩，笔直如针，洁白如银。福鼎茶芽毛厚，色泽白富有光泽，汤色淡杏黄，口感清新爽口。政和的汤醇香四溢。

白牡丹：白牡丹，心形银白色，叶绿色，像一朵花。酿制后的绿叶抱着嫩芽，犹如初生的芽，故名。其叶嫩而肥，形伸而肥，心肥而壮，色灰绿色，色银白色，香味浓郁，味鲜而纯，味醇而甜，汤色杏黄而清。

白牡丹形态饱满，叶片柔嫩、波浪、挺拔，芽叶相连，叶缘直立卷曲，叶态自然，叶色灰绿色，有银白色毛发，心形，叶背白毛，叶缘微卷至叶背，芽叶相连。

汤体呈杏黄色或橙黄色，色泽清澈，叶底浅灰色，叶脉微红，清香醇厚。白牡丹酿制，绿叶衬托出嫩芽，造型优美，宛如牡丹茶芽，十分幽雅。

酿制后的绿叶衬着嫩芽，宛如初开的花朵，绚丽多彩；口感醇厚，略带甜味，鲜嫩持久。汤的颜色是杏黄和明亮。叶底柔嫩、均匀、完整，叶脉微红。它散布在绿叶中，素有裹红裹素的美誉。

寿眉：优质贡眉色泽鲜艳，汤色为翠绿色、橙黄色或深黄色，叶底整齐、柔软明亮，红叶透视，口感醇厚，香气纯正。采摘标准为一芽二叶至一芽二叶或三叶，要求含白毫。寿眉是绿色的，汤是橙色的。

新工艺白茶：新工艺白茶形状略皱，半卷，深绿色，褐色，清香浓郁。汤的颜色和味道像绿茶，但没有香味，像红茶布，没有发酵的感觉，其特点是醇厚、清澈、甘甜。因为工艺茶吧严密，汤味浓郁，汤色浓烈，深受消费者欢迎。

综上所述，安溪白茶与福鼎白茶的差异主要表现在产地、茶树和品质特征上。另外，我们很难区分茶树和产地的区别，所以我们注重品质特征。

白茶区别