白毫银针，是由什么而来的茶？

白茶知识 2021年10月25日 14:22 395 白茶

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白毫银针茶青技术

不得不说，在当今老龄化社会，我们周围的环境，我们赖以生存的土地，不断受到污染的威胁。这也是为什么具有保健作用的福鼎白茶在今天越来越受欢迎的原因。它不仅贪图口快，更注重生命健康的延续。白茶本身的作用已经成为当今市场的需要。你知道福鼎白茶的白毫银针茶青茶工艺吗？如果你不知道，我给你简单介绍一下！

福鼎白茶白毫银针绿茶工艺研究

在前两轮春茶中，白毫银针鲜叶的品质主要表现为顶芽饱满、心大。第三轮或第四轮时，侧芽多从茶树上抽出，且芽小而细，银针不理想。夏季，气温的偏爱和强烈的日照导致茶树发芽快，茶叶品质不如从前。

福鼎茶区的茶农为了把白濠银针搞好，往往在初春采摘后立即将10年以上的老茶树砍下。就在秋天，他们可以采摘上等针叶茶。用这种秋针制成的白毫银针，其质量不亚于春茶。采摘白毫银针生茶对气候也有严格要求。一般来说，我们应该选择晴天，尤其是东北风。在晴天、高温、低湿条件下，茶菁容易干燥，并能产生白芽和绿茎银针。由于湿度较高，花青叶干燥缓慢，容易变成芽绿茎黑的二级银针。雨雾天不宜采制银针。如果不服从，银针就会灰黑色，没有新鲜感。它通常被称为死针。然而，加工和选择的技术对于普通人来说并不容易学习。经过长时间的练习，我们可以做出一个好的银针。福鼎制作白毫银针的方法是将生茶芽薄薄地铺在水筛或萎凋筛上，每筛约250克，应均匀铺放，不得重叠，重叠后茶芽会变黑。摊好后，放在架子上，暴晒或低温烘焙。不要把它翻过来，以免损坏的叶子发红。别把它藏在地下。不通风，容易干燥。当达到干燥要求时，进行拣选、填塞、烘焙和包装。

白毫银针是用肥芽制成的

不同产地的生产方法和质量略有不同。福鼎银针早期又称北陆银针。采摘时，应在阴凉晴朗的天气将针叶铺在萎凋的窗帘上，并将其暴露在阳光下。当含水量达到10-20%时，将其铺在烤笼上（烤盘内衬薄纸，以防茶芽燃烧变黄），用文火（40-50℃）烘焙至足够干燥。白毫银针又名南路银针。将新鲜的针头铺在水幕上，放在通风处。当含水量为20-30%时，将其移至烈日下晾干。晴天也可以先晒干后晒干。生茶被采摘成细茶，然后趁热包装。

白毫银针冲泡步骤

1:准备茶具

酿制白毫银针，可用透明玻璃或茶碗，或紫砂茶具。就像冲泡红茶一样，你可以通过玻璃杯或茶碗在水中欣赏各种各样的白毫银针。

白毫银针纯用肥芽制成

向玻璃杯中倒入少量开水，双手握住玻璃杯，转动玻璃杯，倒出水，使玻璃杯内保持一定温度。

3:茶

用茶匙取少量白毫银针，放入茶莲中，再放入每杯茶约3克。提起冲水壶，沿着墙壁将水冲入杯中。

4:茶香

左手握住杯底，右手握住杯子，顺时针轻轻转动杯子约半分钟，使茶叶进一步吸收水分，香气得以充分散发。

5：旋转注水

冲泡是采用旋转注水的方法，杯子里的水量约为三分之二，此时可以在杯子里享受茶叶上下旋转，冲泡后静止两分钟。

6:品茶

首先，闻到茶的香味。通过观察茶汤的颜色和杯中上下浮动的透明玉白，类似兰花的芽叶，充分展现了茶杯中茶水的美丽姿态。然后喝一小口，回味一番。

福鼎白毫银针疗效观察

1.促进脂肪分解

福鼎白毫银针茶富含人体所需的营养素和活性酶。长期饮用白毫银针茶，可提高体内脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢和血液中多余的糖分，有助于维持血糖平衡。

白茶冲泡步骤

福鼎白毫银针性寒性凉，富含多种氨基酸，具有解热、清热、解毒的功效。福鼎白毫银针茶还可以作为小儿麻疹的退热药，有很好的退热作用。

3.辐射防护

福鼎白毫银针含有抗辐射物质，对人体造血功能有显著的保护作用，有助于减少电视辐射对人体的伤害，有助于保护眼睛。

4.预防夜盲症

福鼎白毫银针富含维生素A，经人体吸收后可迅速转化为维生素A，进而合成视紫红质。对预防夜盲、干眼症等症状有一定疗效。

注：

每年秋冬应加强施肥栽培管理，培育壮苗。次年，春茶的顶芽品质是第一轮和第二轮，第三轮和第四轮过后，顶芽大多是倒转芽，倒转芽比较细、较小。是生产优质白毫银针的理想原料。夏秋茶芽薄而小，不符合白毫银针原料的要求。

白毫银针茶青技术