一步一步教你冲泡福鼎白茶

白茶的泡法 2021年10月25日 15:10 555 福鼎白茶

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福鼎白茶作为中国六大茶类之一，是中国较独特的茶类，还具有五大独特的功效，长期以来都是以降火消炎、保健美容功效而闻名世界，它在中国被称为世界白茶，在福鼎被称为中国白茶。它是最原始、最自然、最健康的茶珍品，这么牛的白茶应该怎么泡才能显示出它独特的口感呢？一起看看吧！

　福鼎白茶的泡法技巧

1.茶叶选择：一般来说，优质白茶是一芽两叶的状态。干茶是绿色鲜活，略带金黄色。当你闻到它时，它的香气清新，形状精致整洁。

2.准备茶具：一般用透明玻璃或透明玻璃盖碗冲泡白茶，就像红茶一样。你可以通过玻璃杯中的白茶逍遥自在的样子。

3.泡茶用水：由于白茶细嫩，叶薄，冲泡时水温不宜过高。一般控制在80～85℃为宜。

4.沸水温杯：往茶杯里倒一点沸水，双手握住茶杯，转动并倒出水，使茶杯保持一定的温度。

5.润茶：用茶匙取一点白茶，然后每杯放入约3克白茶，提起茶壶，沿杯壁将水冲入杯内。水的体积大约是杯子的四分之一。目的是渗透茶叶，使其初步膨胀。

6.运茶遥香：这是关键的一步，左手握住杯底，右手握住杯子。顺时针轻轻旋转茶杯约半分钟，使茶叶进一步吸收水分，充分发挥香气。

7.回旋注水：冲泡时采用旋转注水法，可享受茶在杯内上下旋转，加水量应控制在杯内三分之二左右。冲泡后，静置2分钟。

8.闻香品茶：先闻一闻茶的香味，然后观察汤的色泽，以及杯中上下浮动的玉白色透明的嫩芽和叶子。在叶子的底部，你可以看到漂浮在盘子里的沏茶的美丽姿态，然后啜饮，品尝甜甜的回味。

福鼎白茶鉴别品质的方式

1.外观

外观主要以鲜嫩，毫心肥壮，叶张鲜绿肥嫩的品质为上品；如果毫芽是稀薄的，外观瘦小，品质是第二；如果叶子参差不齐或与老叶和蜡叶混合，则品质很差。

2.叶态

叶片平展，叶缘卷曲，叶面凸起、皱折，芽叶稍靠，叶尖上翻，不容易碎掉，则为上品；展开折叠和弯曲的叶子的品质稍微差些。

3.色泽

白毫光泽是银白，叶背面银白色或深绿色和翡翠绿色为上品；铁板的色泽，品质为次；草有绿色、黄色、黑色、红色和蜡质光泽，品质最差。

4.净度

要求不含有老梗、老叶、枳和蜡叶。如果茶叶中含有杂质，质量就很差。

5.味道

新鲜、醇厚、甘甜为上品；粗、涩、弱是差的。

6.芳香

毫香味浓郁，清新纯净，是最佳产品；其次是那些气味微弱、绿色、失去新鲜感和发酵感的品质为次。

7.汤色

以杏黄、杏绿、清澈明亮为上品；红色和浑浊都很差。

8.叶底

上等品种为整齐、肥软、芽强、叶色鲜艳的品种；坚硬、破碎、黑暗、杂乱、红色花朵、黄色床单、烧焦的叶子和红色边缘较差。

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