福鼎白茶寿眉才是正宗的白茶！

白茶知识 2021年10月25日 15:50 477 白茶

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寿眉不是揉的，也不是炸的。它只需要自然萎凋。因为长得像寿星的贡眉，所以取名寿眉。有茶小白会说，福鼎白茶寿眉是绿茶，不也是，福鼎白茶寿眉才是正宗的白茶！

寿眉采制

寿眉主要产于福建福鼎、建阳、政和等地。用大佛白茶、大浩茶或小菜芽制成，形似贡眉，叶子晶莹多毛。寿眉茶是不经炒制和揉捏而成的。主要工序有：萎凋—烘焙—采摘—复烤—包装。萎凋是白茶品质形成的关键过程。另外，由于寿眉产量大，一般采用室内电烤，几乎没有木炭烤。虽然寿眉茶的品级不如白毫银针和白牡丹，但其加工工艺却和它们一样复杂。要做好寿眉茶，首先对茶青的要求很高，最好是高山茶青。

由于高山地区昼夜温差大，白昼气温高，日照充足，茶叶光合能力强，合成物质多；夜间气温越低，茶叶呼吸消耗越少，茶叶营养物质的积累和储存就越多，并使高山茶的含量更加丰富。而且，随着海拔的升高和气温的降低，茶叶中氨基酸和芳香物质的含量也会增加，因此高山茶更为鲜美醇厚。

寿眉的品质特征

优质寿眉新产品的质量特点是：叶完整，色泽淡绿，汤色清黄，叶底均匀，开叶主脉呈红色，口感鲜美，香气纯正。寿眉含有丰富的氨基酸、茶多酚、矿物质、维生素、锌、硒等人体所需的微量元素。具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑的作用。是当今公认的安全营养的绿色保健饮料。

如何泡寿眉白茶？

寿眉以树叶为主要原料，原料比较粗糙，年代比较久远，可以用开水冲泡。存放了两三年的寿眉，一般需要将茶叶湿润一两次。一是去除杂味，充分发挥茶叶品质；润茶后，老茶的汁液比新茶快，所以冲泡时间短。五年甚至更长的时间，它是非常耐泡，可以煮。一般建议加8克茶叶和300毫升水。煮沸20到30秒后，汤会变成鲜橙红色；甜甜的枣子香气扑鼻，味道甘甜。如果你喝醇酒，你会全身出汗。

寿眉产量高，不受人们重视。正因为如此，寿眉价格低廉，属于白茶类的最后一类。但真正懂茶的人讲究一个字，他们看重的是茶的质地和内涵，而不是以貌取人，不以价论人。而寿眉性格内向、低调、深藏的特点，不也是很多人做事的真实写照吗？