白茶和乌龙茶，它们有“什么样的关系”呢？

白茶知识 2021年10月25日 16:51 1043 白茶

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一般来说，茶的命名与其茶类有关，但不一定。一些名茶与其品类严重不符。比如安吉白茶不属于白茶，而是属于绿茶。在这种情况下，福鼎白茶是属于乌龙茶还是白茶？

乌龙茶

乌龙茶又称绿茶、半发酵茶、全发酵茶，品种繁多，是我国具有鲜明中国特色的主要茶类之一。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇、炒、滚、烤等工序加工而成的品质优良的茶叶。

乌龙茶起源于宋代的公茶龙群和枫冰，大约在1725年（清代雍正时期）发明。品尝后，口感甘甜清新。乌龙茶的药理作用主要表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本，它被称为美容茶和健美茶。

乌龙茶的主要品种有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、武夷肉桂、武夷水仙、武夷珍稀种、文山包种、冻顶乌龙茶、台湾高山茶、木刹铁观音、白浩乌龙（又名张凤茶、香槟乌龙）、东方美人、罗汉水芹、凤凰水仙、闽北乌龙茶、，广东乌龙茶、凤凰水仙、凤凰单丛、永春佛手柑、郎菜、岭头单丛、石鼓坪乌龙。

乌龙茶是中国特有的茶。主要产于闽北、闽南、广东和台湾。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶主要出口到日本、南洋、香港和澳门，广东和福建除外。主要产区为福建省安溪县。

白茶

白茶是一种微发酵茶，是中国茶农创造的传统名茶。它是中国六大茶叶之一。是指采摘、晒干或用文火加工而成的茶叶，不经杀青、揉捻而成。它具有外形完整、饱满、香气清新、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的特点。

白茶是中国茶的一种特殊珍品。因为它的成品茶大多是芽头，满头白毫，如雪般银白。主要产区有福鼎、政和、武汉新洲老街、交城天山、松溪、建阳、云南景谷等，基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、采摘、再加热等工序。云南白茶的主要工艺是晒干。晒晒青毛茶的好处是保持茶叶原有的香味。萎凋是白茶品质形成的关键过程。

白茶属于

福鼎白茶

福鼎白茶是以福鼎华茶一号或2号的芽叶为原料，不炒、不揉而成。具有芽全、杏色清、味淡、甜的特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需求，推出了紧压白茶。

白茶中自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸平均含量高于其他茶。此外，福鼎白茶还有清热明火的功效。白茶提取物能防止葡萄球菌感染、链球菌感染和肺炎等细菌的生长。

综上所述，福鼎白茶属于白茶，而不是乌龙茶。福鼎白茶是福建省福鼎市的特产。2004年6月，原国家质检总局正式批准福鼎白茶为地理标志保护产品。