福鼎白茶的冲泡方式，要这样冲泡！

白茶知识 2021年10月26日 09:24 386 白茶

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福鼎白茶制作工艺流程

福鼎白茶多以福鼎大毫茶为原料生产鲜叶。据《中国茶叶品种志》记载，福鼎大好茶一芽两叶中含有约3.5%的氨基酸、25.7%的茶多酚、18.4%的儿茶素和4.3%的咖啡碱。毫无疑问，它的营养价值很高。怎么做？相关介绍如下！

福鼎白茶的生产工艺

1.采摘

白茶按温度采摘，一芽一叶，第一片鲜叶，做到早采摘、嫩采摘、勤采摘、净采摘。茶芽和叶子呈花状，大小均匀，茎短。轻挑轻放。竹篮是用来储存和运输的。

2.萎凋

采摘鲜叶的竹匾应及时摊开，厚度均匀，不得翻倒。根据气候条件和鲜叶等级，室内自然凋萎、复合凋萎或热凋萎在展开后应灵活选择。当茶叶干度达到70%或80%时，室内自然凋萎和复合凋萎都应进行筛选。

3.干燥

初干：烘干机温度100-120℃，时间10分钟；酷：15分钟。复烤：80-90℃；可在70℃左右低温下长期干燥。

4.保存

干茶的含水量应控制在5%以内，1-5℃冷藏。三个小时后，茶叶被打开包装。

福鼎白茶的种类分布

1.白毫银针

顾名思义，它是银白色的。茶头的一部分很厚，一部分很厚，另一部分很薄，就像一根银色的针。它有一个非常漂亮的外观。白毫银针被誉为茶美之王。白毫银针在水中冲泡、站立、上下舞动，宛如美人，令人遐想。品起来，味道浓郁，带点甜味，喝下百好饮真是一种很好的享受。

2.白牡丹

白茶种类分布

3.新工艺茶

新白茶是在原有白茶生产方法的基础上，经过轻揉等加工而成。新工艺的茶叶也有独特的味道。与其他白茶不同，它因产量小而珍贵。新工艺茶产量大，不仅销往国外，而且深受国人欢迎。

福鼎白茶树

根据茶树种类的不同，可分为小白、大白和水仙白。小白是从福鼎当地的一棵菜茶树上采摘的；大白茶采自一种大白茶树；茶树摘下来的水仙茶也是水仙白的。

福鼎白茶的冲泡方法

1.茶

茶叶的量取决于盖碗的容量，一般是盖碗容量的1/3。少的比多的好。如果较少，可以通过控制注入水量来控制浓度。如果更多，就很难产生任何颜色或味道。

2.洗茶

茶在冲泡前是熟睡的。要使它保持良好的状态和味道，醒来是关键。建议不要用太多的水冲泡茶叶，而要用湿润的方法慢慢唤醒茶叶。

3.冲泡

在冲泡过程中要注意水温和工艺。此时，水温应较高，即刚刚沸腾；其技术是沿着盖碗的边缘慢慢注入，水流一定要低，不能往茶里冲。

4.煲汤

首先，泡汤的速度取决于醒茶的程度。如果茶叶完全苏醒，注水5秒后即可煲汤；醒茶不够，时间可以推迟。至于技法，平、稳、快，碗要平，手要握稳，汤要毫不犹豫，一定要快，尽快沥干；排空后，盖上滤杯并返回其原始位置。盖子可以稍微打开，让茶叶通过氧气，这样茶汤会更好。

白茶茶树树种

1.暖具：所有茶具用开水冲洗干净。

2.喝茶：然后将准备好的老白茶放入紫砂壶中，茶叶量约占壶的2/3。

3.洗茶：用开水冲泡1-2次，以唤醒茶的味道（先用盖碗洗茶，再将茶倒入紫砂壶中）。

4.冲泡：下一步是冲泡老白茶。把开水倒进紫砂壶里。茶煮开后，5-10秒钟就可以出汤。

5.汤：茶呈暗琥珀色后，可将茶倒进合理的杯子中（每次冲泡时可在紫砂壶中留少量茶，以保证每种茶的味道不变）。

6.分茶：然后把茶杯里的茶分到茶杯里，供客人享用。

7.品茶：最后，你可以开始品茶，即闻其香，观其色，尝其味。

福鼎白茶历史悠久。茶圣鲁豫曾在《茶经》一书中引用隋代的著作：距东嘉县300里有一座白茶山。据专家考证，白岔山为太牢山。由此可见，白茶已有1400多年的历史。白茶生长在海拔1000米的太姥山云上，引来天地灵气，集日月精华于一身，实为茶中的瑰宝。

福鼎白茶制作工艺流程