磻溪产地的福鼎白茶有这几点

白茶知识 2021年10月26日 10:08 1859 福鼎白茶

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福鼎磻溪镇是公认的福鼎白茶最佳产地，也是福鼎白茶最正统、最原始的发源地之一。全镇拥有无公害茶园21600亩，有机茶园1000亩，年产优质茶叶1500吨。森林覆盖率达80%以上，常年云雾缭绕；空气和水文条件符合国家一级标准；土壤主要为黄红色砾质土，有机质和矿物质含量较高。那么磻溪产地的白茶就会有这5个优势，来看看吧！

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磻溪白茶的五个特点

1.柔

首先，磻溪白茶的第一个口味特点是柔，这非常高级的口味体现。这里的软茶意味茶叶细腻柔软，味道令人赏心悦目。柔的具体外观是久泡不苦，或者苦味很淡。柔软是品味的高级表现。柔软不淡也不无味，容易被许多人混淆。正如太极拳动作轻柔，但我们不能说太极拳没有力量，柔中带刚，刚中带柔。

2.绵

其次，磻溪白茶的第二个口味特点是绵，这也需要仔细品尝，这里的茶醇厚而悠长。入口的味道和回味可以融为一体，回味悠长，犹如站在山顶俯瞰群山。绵与寡淡、回味短或没有回味相对应。

3.滑

第三，磻溪白茶的第三个口味特点是滑，那么这里的滑意味着茶汤饱满而光滑，就像荷叶上的一滴水，滋溜的滑下来，滑溜的本义是光滑、不粗糙、不涩。与滑度相对应的是嘴涩，像针一样的刺喉。

4.甜

磻溪白茶的第四个特点是甜的，白茶茶汤甜更像是蜜糖一样，甜是略带甜味的，甘甜、蜜甜、腻甜。它有点甜，就像绅士的朋友。它像水一样轻，不能长时间油腻。甜，就像历经沧桑，又硬又甜，味道是最醇厚的。只有甜味才是最美的，甜味对应着苦味，茶汤入口下一秒就是一股苦涩。

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5.活

最后，磻溪白茶的第五个口味特点是活的。这种口味体验非常丰富，层次分明。活意味着茶汤是新鲜的，口味内容丰富，变化层次多。每一泡精品都各不相同，意境深远，回味悠长。好的白茶往往伴随着茶园生态环境的气味、山泉、茶园土壤等特点。与活相对应的呆滞的，枯燥，没有任何变化。

磻溪白茶的品质特征

1.品质特点

磻溪白茶因其叶子被毫毛全身覆盖，看起来像银白色的雪而得名。白茶的主要特点是银白，素有绿妆之美、肥芽之美、汤黄明亮之美、滋味鲜美醇厚、叶底细嫩均匀之美。

2.营养价值

根据科学测定，白茶的氨基酸含量高达6-8%，高达12%；高于其他茶叶2-3倍，具有良好的抗病毒免疫功能。

3.药用价值

磻溪白茶中医药理学证明，白茶清凉，具有退热、降火的作用，特别是老年白毫银针可以用作麻疹患儿的解热药，解热效果优于抗生素。

4.工艺特性

磻溪白茶是一种微发酵茶，是用白毫特多的芽、叶加工而成，无需揉炒。其前期准备的基本过程是萎凋、烘焙（或阴干）、采摘、复烤，关键是萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外阳光萎凋。精炼过程是在去除梗、片、蜡叶、红色薄片和深色薄片后，用慢火烘焙，直到它们足够干燥。只有火香才能用来衬托茶叶的香气，直到水分含量达到5%，趁热包装。白茶制法的特点是不破坏酶活性，不促进氧化，保持毫克香味外观，汤味清新爽口。采摘了嫩芽和叶子，叶子背面有许多白色的毫毛。它们在加工过程中不不炒或揉捻，在阳光下晒干或用慢火烘干，因此白毫可以完全保留在茶的外观中，这就是为什么它是白色的。

5.品种分类

磻溪白茶因茶叶品种和原料（鲜叶）采摘标准不同，分为芽茶（如白毫银针）和叶茶（如白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉）。它之所以得名，是因为它的色泽像银一样白，形状像针。这是最珍贵的白茶品种。香气清新，汤色淡黄色，味道鲜美，这是最好的白茶。

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