老白茶为什么这么珍贵？

白茶知识 2021年10月26日 11:05 374 白茶

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白茶属微发酵茶

白茶（发酵度5%-10%）——微发酵茶

白茶之所以叫白茶，是因为它有很多白茶。白茶芽核白色，叶面灰绿色，叶背黄褐色。这些颜色变化是白茶经过轻微发酵后的痕迹。

为什么老白茶很珍贵

1.白茶本身产量小，也就是说适合做白茶的茶叶品种不多。福建只有福鼎县和政和县出名。

2.福建福鼎太姥山自古产茶，有古老的茶树群落。福鼎大白茶是在原古茶树的基础上移植培育而成。被国家认定为茶树良种，命名为华茶一号、花茶2号。小树型，叶肉厚而软，鹿茸多毛，芽头结实，生长期长，生长旺盛，抗逆性强。福建东部只有福鼎、政和等少数县市适合种植大白茶。

3.老白茶生产工艺简单自然。它遵循古老的方法，不煎炸、不揉捏，适当铺展干燥，自然萎凋，适时烘焙，对制茶工艺要求很高。

如何选择老白茶

1.外观

老白茶的嫩度越来越高，叶子也越来越肥嫩；如果芽薄而稀少，质量是第二位的；如果叶子又老又嫩，火里夹杂着老叶子和蜡叶，质量就差了。

2.颜色

如老白茶银白有光泽，叶面灰绿色（背面银白色）或墨绿色、翠绿，为上品；铁板的颜色比质量好；草绿色、黄色、黑色、红色和蜡质光泽，品质最差。

3.叶状态

优质老白茶的叶子扁平而舒展，叶缘卷起，叶面凸起而波浪状，芽叶稍贴，叶尖上翘而折断，如果叶子展开、折叠、弯曲，品质就其次。

4.清洁

老白茶为什么珍贵

如何泡白茶

1.茶

应根据冲泡容器的大小倒茶。一般来说，在容器里放三分之一的茶就足够了。如果水太多，很难控制浓度。相反，最好少放些水。

2.喝茶就是醒

醒茶不能用过热水冲上茶，而应慢慢冲。第三步是酝酿。在此步骤中，应使用高温沸水进行冲泡。正确的方法应该是沿着容器边缘慢慢注水，而且水流要低，不能直接对着茶叶。

3.煲汤

喝汤的速度取决于茶的苏醒程度。如果茶醒足了，汤可以煮得更快。煲汤时，你必须保持双手平稳和快速。这样，就可以泡出一壶好的老白茶。

喝白茶的注意事项

1、喝白茶，不宜太浓，一般150毫升水配5克茶就足够了。水温应在95℃以上，首次浸泡时间约为5分钟。过滤后，将茶汤倒入杯中饮用。第二个泡泡只要3分钟，就是用泡泡做饮料。一般来说，一杯白茶可以冲泡四五次。

2.白茶性寒性凉。对于胃热的人，可以空腹适量饮用。胃中立，随时饮用，胃寒者饭后也会饮用。但正常情况下，白茶不会刺激胃壁。