影响福鼎白茶采摘时间的因素，有哪些？

白茶知识 2021年10月26日 16:58 425 白茶

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福鼎白茶

茶，因为太多的文化变得越来越复杂。直面茶叶，直面产地，还原真茶，打破信息不对称，去掉中间环节，让你更多地了解真茶。我们伟大的中国资源丰富。不同的地方有不同的语言、风俗和特长。当然，由于采摘技术不同，在质量上也有一定的差异。相关介绍如下！

福鼎白茶上市时间

春茶在4月清明前后，芽叶发芽符合采摘标准即可采摘，可采摘至5月上旬，产量约占全年总产量的50%，5月早白茶春茶将大量上市！

影响福鼎白茶采摘时间的因素

1.采摘要看节气

通常，春分前后10天左右是采摘时间。

清明节前后，气温上升迅速，芽头生长迅速，正是采摘白牡丹的时候。

谷雨前后气温较高，芽头发育较快，是寿眉的最佳采摘期。

通过二十四节气采摘白茶，是中国古代劳动人民长期积累的经验和智慧。

2.采摘视气候而定

白茶采摘上市时间

如果有偏南风，情况会更糟。虽然太阳大，气温高，但来自南海的风比较风湿，茶青也在慢慢地干。生产出来的白茶容易发芽绿，茎变黑。如果下雨或有雾，就不适合收割。

因此，过去福鼎白茶的生产受到天气条件、加工场地面积等条件的制约，优茶率不高。现在我们采用室内取暖的方式来萎凋，有的可以模拟室内的阳光，甚至可以控制温度和湿度来萎凋，这样就避免了天气变化对加工的影响。

福鼎白茶加工技术

1.采摘

福鼎白茶根据气温采摘，一芽一叶初现鲜叶，做到早摘、嫩摘、勤摘、净摘。茶芽和叶子呈花状，大小均匀，茎短。轻挑轻放。竹篮是用来储存和运输的。

2.萎凋

采摘鲜叶的竹匾应及时摊开，厚度均匀，不得翻倒。根据气候条件和鲜叶等级，室内自然凋萎、复合凋萎或热凋萎在展开后应灵活选择。当茶叶干度达到70%或80%时，室内自然凋萎和复合凋萎都应进行筛选。

3.干燥

初干：烘干机温度100-120℃，时间10分钟；酷：15分钟。复烤：80-90℃；可在70℃左右低温下长期干燥。

4.保存

干茶的含水量应控制在5%以内，1-5℃冷藏。三个小时后，茶叶被打开包装。

白茶影响采摘时间的因素

以单芽为原料，采用白茶加工工艺制成，称为银针白毫；白茶一般采摘自福鼎大白茶、泉城红茶、泉城绿茶、福鼎大毫茶、泉城红茶、泉城绿茶、政和大白茶、福安大白茶等茶叶品种。白牡丹或新白茶是根据白茶加工工艺生产的。