白毫银针，是属于什么类型的茶？

白茶知识 2021年10月26日 17:31 576 白茶

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白毫银针需要发酵吗？是的，白毫银针属于白茶，是一种发酵茶，当然，白毫银针白茶是存在的优质茶，含有很多营养成分，适合饮用，好处多多，相关介绍如下！

白毫银针属于发酵茶

白毫银针属于白茶。这是一种发酵茶，是用菜茶的浓芽制成的。1857年左右，福鼎大白茶品种在福鼎市繁育成功。因此，从1885年起，以福鼎大白茶品种的强芽为原料，菜茶因芽小而不再使用。政和大白茶于1880年培育，银针于1889年生产。

白毫银针的生产工艺

1.采摘茶树上的肥芽

白毫银针通常用来采摘茶树上的肥芽。它是春茶的第一个和第二个顶芽。生产的茶叶质量也很好。如果是第三次和第四次采摘，采摘的茶芽比前两次要小，生产的茶叶质量稍差。

2.夏秋两季禁止采摘

到了夏秋时节，茶芽小，茶叶质量也不太好，所以不采摘。雨天不摘，露水未干不摘。在冬季，要加强对茶树的管理，使第二老茶芽的质量更好。

3.保证茶芽质量不伤叶

采摘茶芽时，保证茶芽质量，不损伤茶叶也非常重要。这样，茶芽的心就被选为白毫银针的原料，剩下的用来泡白茶或其他茶。

4.萎凋烘焙

白毫银针制作方法独特。它不是通过油炸或揉捏，而是通过萎凋和烘焙。茶叶晒干后，茶芽会逐渐发生一些变化，形成白毫银针。

白茶属于发酵茶

白毫银针因鲜叶原料均为茶芽而得名。成品茶泡好后，形状像针，白浩白如银。针状的茶叶大约有三厘米长。整个茶芽上长满了白毫和银光。它闪闪发光，赏心悦目。酿制后，香气清新，口感醇厚，杯中的风景也让人情趣盎然。当茶在杯中冲泡时，会出现白云，满是漂浮的牛奶和竖立的茶芽，这是一个奇迹。

白毫银针的分类

白毫银针，按茶的种类，属于白茶范畴。它不同于宋代《大观茶论》所述的白茶，也不同于银县水芽制成的龙冠胜雪饼茶，也不同于现代凌云白毫、君山银针茶。它们的原料是先蒸后烤的，属于绿茶或黄茶。现代白茶的创作始于白毫饮茶。在田义恒的明代竹泉写生中，有这样一句话：火是茶人的第二要务，晒干是第一要务。它也更自然，没有烟雾。如果说这是对古代白茶的一种描述，那么现代白茶可以看作是一种古老而年轻的茶。

综上所述，白毫银针属于发酵茶，含有丰富的活性酶、多酚、维生素B1、B2和多种矿物质。它含有丰富的营养和有效成分。具有健胃、提神、祛湿退热、消虚降火、祛邪解毒的功效！是一种非常值得饮用的优质茶！