白茶中的白毫银针和白牡丹有什么不一样

白茶是什么茶 2021年08月14日 17:43 693 白茶

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茶是我们国人的日常饮品之一，近年来越来越多的养生价值被大家发掘出来了；尤其是白茶，清甜丰富的口感和保健效果，受到了很多茶友们的追捧，白茶是中国福建特产，珍贵稀少。产区分布在主要产于福鼎、郑和、松溪、建阳、寿宁、周宁等地。因为都是做出口，国内的人对它的了解少之又少。直到现在许多茶友仍然不清楚白茶中的白毫银针和白牡丹的区别，今天一起深入了解它们吧。

白毫银针

白毫银针的采摘时间是最早的，以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，外形色白如银，状似针，满披白毫，因为身上布满了又厚又密的白毫，其营养丰富，氨基酸含量高达9%，茶多酚含量比其他茶要高；白毫银针冲泡后，有显著的毫香，汤色浅黄色，清澈透亮，因其全部由芽头制成，故口感更加鲜爽，清甜；叶底越泡越开，汤水浓稠，香气更加浓郁，转化成醉人的甘甜，绵滑。

白牡丹

采用福鼎大白茶、政和大白茶，福鼎大毫茶等茶树的一芽一二叶为原料，其干茶黛绿或墨绿，叶背芽毫显露，夹以银白毫心；高级白牡丹对原料的要求更为严格，要求一芽一叶初展，采摘时间清明前后，要求采得早，采得嫩。白牡丹的外形是绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故有“白牡丹”的美名；冲泡后，毫香鲜嫩持久，花香馥郁，清醇微甜，汤色杏黄明亮，叶底嫩匀完整，叶脉微红，变化多样，层次感极强。

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