老白茶品质偏温性，你们知道吗？

白茶知识 2021年10月27日 13:56 504 白茶

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福鼎白茶制作工艺

2007年，福鼎市政府搭台高唱福鼎白茶品牌大戏。许多茶叶企业把目光投向国内市场，一大批茶叶企业不断进行技术创新，加快白茶的发展。2014年，福鼎市有白茶生产企业数百家，白茶产量逐年增加。你知道福鼎白茶的生产工艺吗？如果你不知道，我给你具体介绍一下！

福鼎白茶加工技术

以单芽为原料，采用白茶加工工艺制成，称为银针白毫；白牡丹或新白茶是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶的一芽两叶为原料，按照白茶的加工工艺制成的；贡眉和寿眉是用一芽两叶的菜茶加工而成的。白茶生产过程一般分为萎凋和干燥两个过程，而关键是萎凋。萎凋可分为室内萎凋和室外日光萎凋。根据气候情况，春秋两季晴天或夏季不闷热时，宜采用室内凋落或复合凋落。提炼的过程是去掉茎、叶、蜡叶、红床单和黑床单，然后用文火烘焙至足够干燥。只适合用火香来衬托茶叶的香气。当含水率为4～5%时，应趁热包装。白茶法的特点是不破坏酶的活性，不促进氧化，保持清香外观，汤味鲜美。

白茶介绍

顾名思义，这种茶是白色的，一般地区很少见到。白茶生产已有200多年的历史。最早由福鼎县发明，故又称福鼎白茶。福鼎大白茶是该县优良的茶树，是一种很好的制茶原料。茶芽和茶叶上覆盖着白色的天鹅绒毛。起初，它被用来生产白茶。茶叶之所以呈白色，是因为人们采摘嫩芽和叶背上有白毛的叶子，在加工过程中不翻炒、不揉搓，在阳光下晒干或用文火烘干，使白毛完全保存在茶叶表面，这就是为什么茶叶呈白色。白茶是一种茶叶采摘后，只经过青、不滚，再经过烘干或慢火加工而成。白茶，白头发。更著名的是来自闽北和宁波的白毫银针、白牡丹。

老白茶品质的温度偏差

因为储存时间很长，茶叶成分变化缓慢，香气挥发，色泽变红，口感变得醇厚。而红酒的道理也是一样，经过时间沉淀变得弥足珍贵。白茶也会因为时间的推移而改变它的性质，由原来的清凉变为温暖。

你们有什么老白茶

一般来说，存放三年的白茶属于老白茶。因此，只要符合贮藏年限和条件，就可以视为老白茶，包括寿眉和贡眉。除了寿眉和贡眉，只要白毫银针和白牡丹符合年龄，就可以算是老白茶了。根据形状，只要保存期满足，散茶和饼茶也可称为老白茶。按照采摘标准，只要保存期满足，白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉中就有老白茶。

忌讳喝福鼎白茶的人群

1.胃溃疡患者

老白茶品质偏温性

2.痛风患者

因为茶中的鞣酸会加重病人的病情，所以不适合喝茶，更不适合喝冲泡了很久的茶。

3.高血压或心脏病患者

茶叶中含有咖啡碱，对人体有很强的心脏兴奋作用，这种兴奋过程会影响人体的生理活动，改善一些基础代谢。

总之，福鼎白茶是六种茶中最简单的一种，只有采摘、萎凋干三个步骤。