白毫银针可以煮着喝吗？

白毫银针有句俗话，茶三年，药七年。年份越长，值越高。因此，白毫银针在老年人中更受欢迎。白毫银针再好，最后还是要喝的。白毫银针能煮能喝吗？白毫银针怎么喝？

白毫银针能煮吗

很多茶友会发现，白毫银针、白牡丹的耐煮性不如寿眉、贡眉，主要是因为与茶叶的嫩度有关。白蒿银针和白牡丹生长周期短，细胞壁不够成熟。相对而言，泡茶要花更多的时间。煮一段时间可以释放里面的东西。

也因为细胞壁薄，所以内含物沉淀速度快，一不小心就会使茶叶显得苦涩，而且更耐煮。因此，白毫银针新茶不宜烹调。不过，银针、白牡丹等陈年茶还是可以煮的。

陈年的白毫银针可以煮，但白毫银针和白牡丹的产量又低又珍贵，所以泡茶的朋友会泡茶。笔者也试着在冲泡后泡茶，味道还是很好的，有足够的香味和蜂蜜。白毫银针和牡丹的老花色相对少寿眉和贡眉，但也可以用2%的水煮。

如何浸泡白毫银针

1.茶叶：根据盖碗的大小，一般茶叶的量是盖碗容量的1/3，不宜过多。如果少的话，可以通过控制水量来控制茶叶的浓度。

2.洗茶：将茶叶唤醒，使其状态和口感更好。不要用开水冲泡茶叶，要用湿润的方法慢慢地把茶叶唤醒。

3.冲泡：冲泡需要高温水，也就是沸水。沿盖碗边缘慢慢倒入沸水。水流高度要低，不能直接冲入茶叶。

4.泡汤：第一次泡汤要看醒茶的程度。如果茶叶完全苏醒，注水5秒后即可煲汤；茶不够的时候，可以推迟一点。煲汤时，碗要平，手要稳。煲汤时，不要犹豫。一定要尽快喝干茶。

如何烹调白毫银针



1.开水：这是非常重要的一步。我们可以透过玻璃壶观察水。当水的气泡大小从蟹眼变成鱼眼时，我们可以倒茶。水不能煮太久，否则茶会变味的！

2.泡茶：当开水达到泡泡大小，如鱼眼时，借助茶匙、茶针、茶夹等工具，将冲泡好的白毫银针茶放入玻璃壶中；之后，水和茶一起再煮1分钟，然后停止加热，让茶再浸泡1分钟。对于贡眉和寿眉，你可以选择浸泡2分钟。

3.加水：一般是加开水加水。如果加冷水或温水，茶的味道会很浓很苦；当然，在加开水泡茶时，时间要比第一次长一点，这样以后泡茶的味道不会有太大的变化。

通过本文的介绍，相信大家都知道白毫银针新茶是煮不开喝的。白毫银针太娇嫩了。如果是煮沸后喝的，茶汤太苦了，咽不下去。陈年的白毫银针要煮几次再煮。