寿眉里的茶梗有什么作用？你清楚吗？

福鼎白茶有茶梗和老叶就可以判断茶客们买的是寿眉白茶。然而，仅凭茶梗和老叶来判断茶叶的质量太武断了。老梗叶对寿眉来说太重要了，它可以说是寿眉的呼吸系统，后期的转化喝口感都需要梗叶的帮助，所以别小看。

福鼎白茶的梗叶主要是根据不同等级的采摘标准，如白毫银针，完全只采小鱼叶芽头，不存在茶梗和老叶；白牡丹一芽二叶，茶梗细短；最后采摘期的寿眉，横枝宽叶，梗粗而长，还有一些混合在茶叶中的蜡片。因此，白茶的质量好于坏，跟是否有梗叶毫无关系的。

也许是因为很多茶友在一开始就欣赏了白毫银针的美誉之后，才进入了白茶圈。因此，很多人只知道白毫银针，却对白牡丹和寿眉知之甚少。即使是对福鼎白茶的鲜度和嫩度进行排名，人们也认为茶越漂亮、越新鲜，质量就越高。对于那些梗叶多的、品相不好的寿眉，他们不屑一顾，甚至将其列入劣质茶的行列。让我们今天纠正寿眉的名字！更正茶梗的名称！

茶梗对寿眉口感的影响

作为营养素的输送口，茶树梗含有显著高于芽叶的茶多糖和果胶。经水解后，这些糖能增加茶汤的甜味和醇香，口感厚实、顺滑、醇厚，对人体有很大的益处。茶梗的存在并不是茶叶品质差的表现，而是可以改善茶叶的口感和口感，但并不意味着茶梗越多越好，适量越好。

刚接触福鼎白茶的新人来讲，一开始就喝白毫银针来作为入门茶很不适合，因为白毫银针主要注重优雅清新的口感。作为入门级玩家，很难完全感受到白毫银针的美丽。但是寿眉不同，有了茶梗和老叶的祝福，寿眉尝起来醇厚，茶的香气和味道很容易被味道捕捉。它非常适合那些很少喝茶但又渴望尝试福鼎白茶的茶友。

春茶苦，夏茶涩，最好喝一杯秋天的白露茶。这里的秋白露是指秋白露季节前后采集的寿眉，秋季昼夜温差大，茶叶梗叶中芳香物质和果胶物质含量丰富。

经过3年的自然贮藏，这种茶的香气更加浓郁和湿润。茶汤清纯，有粽子的香味，入口香甜柔软，有花蜜和水果的香味，明显恢复甜味，唇齿留香。此外，由于茶梗和蜡片的存在，加上白茶无需炒和揉捻、只要自然光照、慢火干燥等加工技术，白茶细胞的完整性在一定程度上得到了保证，这使得这种茶的内质浸出相对缓慢，尤其很耐泡，一泡能喝上一天都可以。

几年后，老白茶的香气会逐渐平静下来，茶汤也会由浅变深。新茶原有的青涩味会自己消失，并逐渐演变成糯香、陈香、枣香甚至药香。味道香甜饱满，茶汤又软又浓，而老白茶有着如此惊人的变化，茶梗的存在是不可或缺的。