什么是安溪白茶，现在来给你们解答！

白茶知识 2021年10月28日 17:02 493 白茶

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安溪白茶是白茶吗？不，安溪白茶的定义是克隆；灌木型，中叶型，早种；二倍体。因此，安溪白茶不是一种茶，而是一种茶树。这种茶树的原料一般用来做乌龙茶。

安溪是中国乌龙茶的故乡和名茶铁观音的发源地。安溪有几千年的茶叶生产历史。安溪人勤劳勇敢、聪明才智，在充分发挥区位优势和品种特色的基础上，不仅创造了乌龙茶的加工工艺，而且培育出了品质优良的世界名茶铁观音，创造了安溪茶文化的独特魅力。

安溪县位居全国茶叶主产县之首。安溪铁观音，驰名中外，香气四溢，已成为中国茶叶第一品牌和福建省的一张美丽名片。安溪还是中国藤铁工艺品的故乡，藤铁工艺品畅销全球50多个国家和地区，占中国同类产品营业额的40%。安溪县以茶产业闻名全国，被誉为中国茶都。

什么是安溪白茶

安溪白茶株型中等，树姿半开，叶水平。它起源于福建省安溪县城厢镇通美村朗源岩。据说它存在于清代。主要分布在安溪县。

嫩芽嫩叶肥沃。三月底四月初是一芽三叶的高峰期。产量低，每667平方米乌龙茶约70公斤。春茶一芽和两叶中氨基酸、茶多酚和咖啡碱的含量分别为2.7%、29.4%和3.4%。乌龙茶有很高的香气和苦味。民间常用作药。抗旱、抗寒能力强。扦插繁殖能力强，成活率高。

叶椭圆形或长方形，黄绿色或绿色，平而有光泽，边缘扁平，体稍内折或扁平，叶尖渐尖，齿稍尖而浅，薄而软。叶黄绿色，略带紫色，具少量毛和短节间。一芽三叶，百芽52.5克。花冠直径3.1厘米，花瓣8片，子房多毛，花柱3裂。

外观精美，形似凤羽。色泽鲜黄、绿亮；冲泡杯中叶张开，叶脉呈绿色，汤色呈黄色，清澈明亮，叶肉呈玉白色，叶脉呈浅绿色。清新醇厚，芳香持久。

安溪特产——安溪铁观音

铁观音属于乌龙茶，介于绿茶和红茶之间。属于半发酵茶。它是中国六大茶种之一：绿茶、红茶、绿茶（乌龙茶）、白茶、黄茶和红茶。乌龙茶采摘加工技术的诞生，是中国传统茶叶加工技术的又一重大创新。

铁观音比其他品种更严格、更精确。它的过程是：新鲜的叶子→ 空气绿→ 太阳绿→ 变绿→ 炒绿→ 第一次揉捏→ 首次干燥→ 重揉→ 干燥。

铁观音是乌龙茶最好的产品。其品质特点为：茶条卷曲，肥圆结，重而均匀，色泽沙绿，外形似蜻蜓头、螺旋体、蛙腿。汤经冲泡后色泽金黄，丰富多彩，似琥珀色，具有兰花的天然芳香，口感醇厚鲜美，俗称韵。

外观：绳子肥而圆，有蜻蜓头，重量很重。树枝心硬，头皮整齐。大多数叶子都卷曲在叶子的背面。颜色是黑色和油腻，砂绿色是明显的（在新的过程中，大部分的红色轮辋已被删除）。

叶底：枝圆，茎皮鲜红色，叶柄宽而粗（叶蒂褐），叶厚而软而亮，叶面呈波浪状，称为缎面。

最核心的特点：干茶重，色泽深绿；茶汤风味明显，层次分明，厚度大；叶底要厚、软、亮。

综上所述，安溪白茶不是白茶，是茶树做的乌龙茶。