福鼎老白茶制作工艺—国家的宝藏技术！

白茶知识 2021年10月29日 10:49 624 白茶

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白茶福鼎

白茶依旧清香扑鼻，黄绿归。很香很雅。这是绅士喝茶的好时机。老白茶的主要特点是银白，淡绿的妆容，美丽的感觉。芽头肥，汤色黄，味鲜醇，叶底嫩而均匀。酿制后味道鲜美，具有药理作用。中医药理学证明，白茶清凉，海外华人常视其为珍品。这里介绍福鼎老白茶的生产工艺。

福鼎老白茶加工技术

是我国六大茶种中唯一具有独特地理标志的茶种。福鼎白茶具有地域独特、工艺天然、功效独特的特点。福鼎白茶是最原始、最天然、最健康的茶宝。福鼎白茶的生产方法就是要创造这样一种特色茶。福鼎白茶具有优良的品质特点，得益于其悠久的生产工艺。福鼎白茶的生产过程分为以下四个步骤

1.采摘

白茶根据温度采摘，有芽有叶，鲜叶采摘早、嫩、勤、净。芽叶大小均匀，茎短。轻挑轻放。竹篮是用来储存和运输的。俗话说，雨天不摘白茶，露水不干，薄芽不摘，紫芽不摘，风害芽不摘，人为害芽不摘，虫害芽不摘，喜芽不摘，空心芽不摘，病态芽不摘。

其中，太木银针是明代前两轮采摘的。只采新梢上饱满的单芽，长2.7cm以上，每100g单芽数不超过3200个，采用特制白茶工艺精制而成。由于太木银针仅用前两轮春茶银针制作，产量十分有限，极为罕见。

2.萎凋

萎凋的地方必须干净、明亮、通风。快而轻地把肥芽铺在萎凋的竹帘上，放在通风室外的绿架子上，自然萎凋或在阳光下晒干。当茶芽含水量为20%左右时，开始干燥过程。

老白茶

干燥室必须保持清洁，无异味，通风良好，明亮。把萎凋的茶芽薄薄地铺在烤箱上，在30-40℃烘焙℃ 直到完全干燥。烘焙时，在烘焙中心放一层白纸，防止温度过高时烫伤茶芽。烘干时要小心控制火温，适时轻轻转动，使烤笼上的火温温暖，使茶芽均匀干燥。

待脚干后，除去焦红、微红、暗红、黑银针、茶叶等非茶叶杂质。确保白毫银针的均匀性和纯度。产品包装前必须复烤，控制水分含量，保证质量稳定。

4.保存

室温保存。白茶的理想贮藏温度为4℃℃ - 25℃, 也就是说，它可以在室温下储存而不需要冷藏和密封。茶叶的密封袋或容器要求无毒、无味、防潮。储存环境应无味、无味、无毒。

福鼎白茶生产工艺是福鼎白茶生产的核心工序，具有精湛的生产方法、独特的科学艺术魅力。它的传承与白茶的历史密切相关。如今，福鼎白茶生产技术，已申请成为国家级非物质文化遗产。