白茶的采摘工艺，需要注意些什么吗？

白茶知识 2021年10月29日 12:05 415 白茶

白茶网提醒：加微信 wkda19 可免费获赠福鼎白茶品鉴装和白茶丛书，免费试喝！每位茶友限领1份。

寿眉白茶营养丰富，含有大量的茶叶成分。随着分析方法、分离鉴定技术的迅速发展，白茶的主要成分茶多酚、茶氨酸酸酸、咖啡碱、茶多糖等已被逐一确认。茶的保健作用已逐渐被人们所认识。老寿眉属于发酵茶吗？相关介绍如下！

寿眉属于发酵茶

寿眉是一种名茶，属于白茶，又称贡眉。它是用菜茶的芽和叶制成的白茶。用茶芽和茶叶制成的毛茶叫小白，它不同于用福鼎大白茶和政和大白茶制成的大白毛茶。菜芽茶崖曾被用来制作白毫银针，后来又被用来制作白毫银针和大白牡丹，小白则被用来制作寿眉。

寿眉茶的起源

寿眉主要产于福建省建阳县。建瓯、蒲城等县也生产白茶，占总产量的一半以上。寿眉原料的采摘标准是从一芽二叶到一芽二叶或三叶。要求有嫩芽和壮芽。初步精制工艺与牡丹基本相同。优质贡墩色泽绿，汤色橙黄或深黄色，叶底整齐、柔软、光亮。叶子的主脉在透视图上是红色的。它的味道醇厚而新鲜。

寿眉茶采摘技术

寿眉采茶的黄金季节是从清明到古玉。首梅采摘技术的特点是：采摘嫩、采摘细、工艺简单、工艺精湛、连续作业、一次性完成。用这种方法采摘的寿眉茶质量最好。经过独特的工艺，分为四道工序：放绿、杀青（放在直径60厘米的远红外壶中）、搓条露毛（形成寿眉茶的关键工序）、煎壶（目的是进一步拉直条，达到定型、晾足的要求）。最后，展示了寿眉的优良品质。

寿眉茶的购买技巧

1.外观

如果是老寿眉，时间越长，碎裂就越严重，它的外表会形成一种明亮而平静的蜡光。它是如此不同，你可以发明它一眼。

2.叶底

即使经过近10年的贮藏，寿眉依然精力充沛。但是，如果它的叶底是黑色的，像冲泡后腐烂的，那就不是老寿眉了。

3.闻香味

白茶采摘工艺

4.茶汤

经过冲泡，老寿眉茶的特点非常明显。像往常一样，名贵的老寿眉茶更是清清楚楚。老寿眉茶贮藏10-20年后，通常会有非常明显的变化。香气逐渐挥发，口感醇厚，茶性由凉转暖。冲泡后，茶汤会变红。

综上所述，寿眉白茶是一种发酵茶，但发酵程度不是很高。所以，值得一喝！