根据采摘标准分，划分白茶的种类

白茶知识 2021年10月29日 14:07 688 白茶

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白茶是近年来最受欢迎的茶叶品种之一。很多人对白茶还不熟悉。今天，我就来普及一下如何划分白茶四个品种的科学？

如何划分白茶的四个品种？

根据品种和采摘标准的不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

1.白毫银针

白毫银针是用大巴茶或水仙的肥芽头制成的。它有一个单一的脂肪芽，充满了白毫，直如针，白如银。这是最高等级的白茶。

2.白牡丹

白牡丹是由大白茶树或水仙属植物的短芽新芽和叶片的一个芽或两片叶制成。它以绿色的叶子和银白色的芽而闻名，芽看起来像花。在冲泡之后，绿叶保持着嫩芽，如第一个芽。

3.贡眉

贡眉是用一芽二叶三叶的菜茶制成的。有明显的发心，白色天鹅绒发色，灰绿色干茶色。是白茶产量最高的品种。

4.寿眉

寿眉是以白茶命名的，它是用菜茶的芽和叶制成的，看起来像老人的贡眉。这是白茶的最低等级。贡眉和寿眉的区别在于贡眉的叶子较小，花苞较多。

如何冲泡不同种类的白茶？

1、白毫银针泡泡法

白毫银针最显著的特点是覆有白毫，银如雪，浸水，根茎直立。汤的颜色为浅杏黄，味道鲜美，有蜂蜜味。

白茶茶叶

酿制白毫银针时，应保留汤底三分之一左右。这样，在加入新的水后，茶叶仍然可以延续原有的韵味。

2.白牡丹浸泡法

白牡丹有一芽一叶或一芽二叶。它是用绿叶和银白色的头发做成的。茶芽像花。酿制后的绿叶抱着嫩芽，犹如茶芽盛开，故称白牡丹。

酿制白牡丹时，水温不宜过低。如果水温太低，茶的味道很难出来。如果水温过高，会伤到茶芽。如果配上一套玻璃茶具，你可以看到水的全景。

因此，白牡丹的冲泡温度最好控制在90-100度之间，白牡丹茶以浅杏黄和杏黄为佳，汤色清澈透明。

3.贡眉、寿眉的浸泡方法

贡眉干茶外形美观，因其贡眉而得名。寿眉造型粗犷，表现出简约的风格。寿眉茶色泽深红，色泽艳丽，口感醇厚浓郁。

冲泡贡眉或寿眉时，水温可在95度以上，并可冲泡一段时间，使您充分领略到茶中最美的部分，同时也释放出白茶的含量。

年龄较大的寿眉、贡眉，建议烹调。如果把年龄较大的寿眉或贡眉按1:100的比例煮熟，不仅口感更好、醇厚，而且能提高保健效果。

80年代以前，首梅是建阳产区三级以下贡眉的总称。后来，由于香港寿眉的需求不断增加，福鼎、政和等白茶产地也采用了第三级和第四级白牡丹作为寿眉的生产和出口。同时，由于香港被称为白茶寿眉，它成为一个商品名，被广泛应用于白茶产地。

看完这篇文章，相信大家应该对各种白茶有一个大致的了解。哪种白茶适合你？也许只有多喝一点才能确定正确的。