福鼎白茶有几个品种呢?

白茶是我国六大茶种之一，其生产工艺和发酵程度是其主要特点。茶叶自采摘下来，晒干或晒干后，自然萎凋干燥，就成了白茶。没有复杂的工艺，也没有过多的人工干预，这也让白茶的茶叶得到最大程度的保留。它主要由氨基酸组成，能给茶叶带来独特的香味。它像青草一样清新，带着淡淡的甜味。因此，让我们来介绍一下福鼎白茶的工艺流程吧！

福鼎白茶采摘技术

白茶按温度采摘，一芽一叶，第一片鲜叶，做到早采摘、嫩采摘、勤采摘、净采摘。茶芽和叶子呈花状，大小均匀，茎短。轻挑轻放。竹篮是用来储存和运输的。

福鼎白茶萎凋工艺研究

采摘鲜叶的竹匾应及时摊开，厚度均匀，不得翻倒。根据气候条件和鲜叶等级，室内自然凋萎、复合凋萎或热凋萎在展开后应灵活选择。当茶叶干度达到70%或80%时，室内自然凋萎和复合凋萎都应进行筛选。

福鼎白茶的干燥工艺

初干：烘干机温度100-120℃，时间10分钟；酷：15分钟。复烤：80-90℃；可在70℃左右低温下长期干燥。

福鼎白茶保鲜技术

干茶的含水量应控制在5%以内，1-5℃冷藏。三个小时后，茶叶被打开包装。

福鼎白茶采摘技术

贡眉是用一个茶芽和两片叶子做成的菜茶；用鲜叶经拔针后制成的白茶叫寿眉。白茶生产过程一般分为萎凋和干燥两个过程，而关键是萎凋。凋萎可分为室内自然凋萎、复合凋萎和加热凋萎。根据气候情况，春秋两季晴天或夏季不闷热时，宜采用室内凋落或复合凋落。提炼过程是在去掉茎、叶、蜡叶、红片和黑片后，用文火烤至足够干。只适合用火香来衬托茶的香气。当含水率为4-5%时，趁热包装。白茶法的特点是不破坏酶的活性，不促进氧化，保持清香外观，汤味鲜美。



1.白毫银针

白毫银针，又名银针、白毫，产于中国福建省福鼎市和南平市县。它因浓密的白毫、银色和针状的外表而得名。香味清新，汤色淡黄色，味道鲜美。这是最好的白茶。它被誉为茶中之美、茶中之王，在我国北方，被认为是治疗麻疹患者的良药。

2.贡眉

贡眉是白茶产量最高的品种之一。其产量占白茶总产量的一半以上。主要产于福建省建阳县。建瓯、蒲城等县也有生产。其产量占白茶总产量的一半以上。它是用菜茶的芽和叶制成的。这种用植物茶的芽和叶制成的毛茶叫小白茶，它不同于福鼎大白茶政和大白茶，是用茶树的芽和叶制成的大白卯茶。过去用菜茶的茶芽做白毫银针等品种，后来用大白做白毫银针、白牡丹，用小白做贡眉。

3.寿眉

寿眉有时被称为贡眉，这是白茶制成的芽和叶的菜茶性群体。用茶叶的芽和叶制成的毛茶叫小白，它不同于用福鼎大白茶和政和大白茶制成的大白毛茶。菜芽芽用于制作白毫银针，后与大白一起制作白毫银针和白牡丹，小白用于制作贡眉。一般来说，贡眉的质量比寿眉好。近年来，它只被称为贡眉而不是寿眉。

4.新白茶

新白茶是福建省的特产。主要产于福鼎、政和、松溪、建阳等地。采用白茶加工工艺，萎凋后轻揉而成。为了满足香港和澳门市场的需求，由中国茶叶公司（福州福建茶叶进出口有限公司）和福鼎茶叶厂的原中国分公司开发的新产品已出口到欧盟、东南亚国家、日本等国家和地区。汤的形状略带褶皱，半卷，深绿色中带褐色，清香浓郁。汤的颜色和味道像绿茶，但没有香味，像红茶布，没有发酵的感觉，其特点是醇厚、清澈、甘甜。因为工艺茶吧严密，汤味浓郁，汤色浓烈，深受消费者欢迎。



白牡丹是十大名茶之一。主要产于政和、建阳、松溪、福鼎等地。它是由一个芽或两片叶子的短芽和叶的白茶或水仙品种。它是白茶中最好的产品。它以银白色的心和绿色的叶子而闻名，看起来像一朵花。在冲泡之后，绿叶抱着芽头，就像一开始的芽头。

福鼎白茶有什么营养价值

1.福鼎白茶含有大量抗辐射物质，可以保护造血功能，减少辐射对我们的伤害。

2.福鼎白茶富含维生素A，经人体吸收后可转化为维生素A。它能使眼睛在黑暗的环境中更清晰。它可以预防肝炎或夜盲症。

3.福鼎白茶含有一种人体非常需要的活性酶物质。长期饮用白茶可以提高体内酶活性，分解代谢脂肪，有效控制胰岛素的分泌，有效去除体内多余的糖分。

4.福鼎白茶富含氨基酸，是清热解热效果好的凉茶。在炎热的夏天喝一些白茶可以减少中暑的危险。

注：

要做好白茶，需要根据风向、光照、湿度等因素调整干燥方法，还要期待上帝的赏识。采茶时如果没有晴天，不管茶匠的手艺有多好，都无济于事。现在，一些茶馆采用室内萎凋技术，借助现代设备控制温湿度，将室内萎凋与阳光萎凋结合起来，各有优势。