带你看白茶，红茶，绿茶，三者区别在哪里?

白茶知识 2021年10月30日 09:03 606 白茶

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白茶、红茶、绿茶等经常出现在人们的耳边，大多数人对它有一个清晰的认识，少数人对它没有仔细的了解。很多人问白茶是红茶还是绿茶？今天，让我们来看看三者之间的区别吧？

白茶、红茶和绿茶的关系

中国六大茶类是指中国生产的茶叶，分为红茶、绿茶、乌龙茶（绿茶）、黄茶、红茶和白茶六大类。

白茶是指经过采摘、烘干或慢火烘干后加工而成的茶叶，不经杀青、揉捻。它具有外形完整、饱满、香气清新、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的特点。

红茶是一种全发酵茶，经过萎凋、滚（切）、发酵、烘干等一系列工艺流程精制而成。萎凋是红茶初级生产中的一个重要工序，被称为红茶。红茶因其干茶的红色和叶子背景而得名。

绿茶是以茶树的新叶或新芽为原料，不经发酵，经过杀青、定型、干燥等过程制成的饮料。成品的颜色和冲泡的茶汤保持了鲜茶的绿色风格。

白茶、红茶和绿茶的区别

1.发酵度

白茶属于

红茶：

红茶属于全发酵茶的范畴，是以茶树的芽、叶为原料，经过萎凋、滚（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，其发酵程度高于乌龙茶。因其茶色干燥，冲泡的茶汤以红色为主色调，故得名红茶。

绿茶：

绿茶是不发酵的茶。绿茶是指不经发酵而取茶树的新叶。鲜叶被酶活性杀死并失活。绿茶中的各种化学成分基本上不受酶的影响，通过热效应而发生变化，从而形成绿茶的品质特征。

2.区别特征

白茶：

白茶入茶满白毫，汤色清淡，味醇鲜，有香味。主要特点是白色银发，具有绿色妆容之美。芽头肥，汤色黄，味鲜醇，叶底嫩而均匀。酿制后味道鲜美，具有药理作用。白茶清凉，有退烧降火的作用。

红茶

红茶是一种充分发酵的茶，具有红茶、红汤、红叶、甜味的特点。这种茶的形状细密，有苗峰的味道。颜色又黑又油。汤的颜色又红又亮。香气浓郁持久，口感醇厚甘甜。

绿茶

绿茶不经发酵而成，其品质以清汤绿叶为特点。成品细长，白绿相间；汤色青翠清澈，香气浓郁，口感清新醇厚。

白茶红茶

白茶：

主要产区有福鼎、政和、武汉新洲老街、交城天山、松溪、建阳、云南景谷等。

红茶

红茶种类多，产地广。主要产地是中国。此外，在印度、东非、印度尼西亚、斯里兰卡、印度尼西亚和肯尼亚也有生产。

绿茶

中国生产的绿茶种类繁多，包括河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西和福建，它们是中国主要的绿茶生产省份。

4.生产工艺差异化

白茶：白茶的生产过程是最自然的。将鲜茶薄薄地铺在竹席上，放在阳光微弱的地方或通风透光效果好的房间里，让茶叶自然萎凋。干燥至70%或80%时，用慢火慢慢干燥。因为制造过程简单，所以需要最少的过程。

红茶

红茶是以茶树适宜的新牙叶为原料，经过萎凋、压制、发酵、干燥等一系列传统生产工艺而成，其中萎凋是红茶初级生产的重要工序。

绿茶

绿茶是以茶树新梢为原料，将新鲜茶叶经高温揉捻干燥，杀灭各种氧化酶，保持茶叶的绿色。

5.功能分化

白茶绿茶

白茶的功效很好。具有醒酒、清热润肺、安肝养血、消炎解毒、降压降脂、消除疲劳等作用。它具有独特而巧妙的保健作用，特别是对因烟酒过多、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适和消化功能障碍。

红茶

红茶在发酵过程中会产生大量的茶黄素、茶阿霉素等成分，有利于胃肠消化，促进食欲。具有清热、利尿、提神、杀菌、解毒、养胃等保健作用。

绿茶

绿茶未经发酵，保留了鲜叶的天然物质，富含天然营养。具有抗衰老、抗癌、抗癌、杀菌、消炎等特殊保健作用。

以上是白茶、红茶和绿茶的介绍，大家可以理解！