白茶的品种，要这样区分！

白茶知识 2021年10月30日 11:46 579 白茶

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白茶主要产于福建福鼎、政和、建阳、松溪等地。白茶的初级加工工艺基本相同。主要因为茶叶品种不同，采摘原料（鲜叶）的标准也不同，所以可以分为不同的品种。如何区分白茶的品种？

如何区分白茶的品种？

1.白茶根据茶叶品种的不同，白茶可分为小白、大白和水仙白。

用一组蔬菜品种的鲜叶制成的茶制品叫小白；大白茶是以福鼎大白茶、福安大白茶、政和大白茶、福鼎大好茶的鲜叶为原料制成；用水仙的新鲜叶子制成的茶制品被称为水仙白。

2.根据品种和采摘标准的不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

1.白毫银针

白毫银针因其浓密的白毫、银色的色泽和针状的外观而得名。它有茶中之美的美誉。白毫银针鲜叶的原料是白毫茶的肥芽，其干茶上覆有白毫，上面覆有银，光亮悦目。在茶杯中冲泡时，茶芽挺拔，雄伟；冲泡后，香气清新，汤色淡黄色，味道鲜美。

白毫银针一般由福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等大白茶或福建水仙种的肥壮芽制成。传统上，福鼎生产的银针在萎凋后的干燥过程中，通常采用干燥方法，称为北陆银针；政和产的银针一般在正常气候下晒干，称为南路银针。

2.白牡丹

牡丹鲜叶嫩度适中，一般为一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶和幼叶。高档白牡丹对鲜叶的原料要求非常严格，一般要求一芽一叶初发，要求早采、采嫩，一般在清明前后采。

3.贡眉、寿眉

传统的贡眉是指一芽二叶三叶小白茶。因其纤细小巧，形似贡眉而得名。贡眉看起来像一朵白色的牡丹，但它的形状又细又小，它的叶子颜色是灰绿色带黄色。

白茶工艺

4.白茶饼

近年来，白茶饼是市场上逐渐增多的一种压制产品。其生产原料一般采用普通白茶原料，如白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等，在精制过程中，采用高压釜工艺制作糕点。由于生产工艺与传统散茶相似，品质特点相似，但经过加热蒸煮工艺后，口感较散茶柔和，且便于储运。

看完这篇文章，相信大家应该对各种白茶有一个大致的了解。哪种白茶适合你？也许只有多喝一点才能确定正确的。