没有闻到白茶的香气，这是为什么呢？

　　《1英寸

它在冷却。

春天很冷。春天的天气变化无常。昨天天气晴朗，今天下雨。

春风凛冽，我想泡一壶茶。

沙沙作响，打开纸箱，解开扎绳，从铝袋中取出2015的半衰期边。在热壶和温热的杯子之后，把它浸泡在一个白瓷盖的碗里几次。

用开水洗净后，老白茶（寿眉饼）特有的枣香瞬间弥漫在空气中。

温暖舒适的药，加上空气，一杯醇厚的茶，入口顺滑圆润。汤中，甜枣香和淡花香最为浓郁，甘甜舒适，悠长芬芳。

这是老白茶特有的香气，独特的成熟感和多年沉淀后的香气。

在八次冲泡之后，茶被煮了。

玻璃透明边壶，将纯净水倒入叶底。



在煮沸的过程中，细小的水滴形成一层飘渺的水雾，带着药香和粽叶的芬芳，让人心平气和。

如此丰富多样的香气，令人欣慰。

然而，总有一些茶友不懂白茶香气的本质。一位茶友说：你第一次喝白茶为什么不觉得没有香味？

　　《2》

我第一次喝白茶，就遇到了没有香味的白茶。这不是一次好的经历。

香气是最令人印象深刻的部分。

在古代，人们有烧香的习惯，也有穿兰皮和香草的习惯。

即使是为了感受茶的芳香，我们也设计了一个闻茶杯。



而且，气味也是一种方式。

闻起来最好的茶具是白瓷盖碗。

一层透明光滑的白釉能使香气附着在上面。随着温度的变化，味道会不断变化。

使用盖碗，我们可以完成一系列的气味。

闻到干茶的香气时，建议将壶加热、杯温、碗盖过温，这样可以刺激茶的香气，使香气放大。然后，香气可以更好地闻。

比如，白茶的香味，甘蔗的甜味，新鲜竹叶的味道都能给人留下深刻的印象。

闻到杯盖的香味时，可以趁热闻到，也可以等到杯盖温度下降后再闻。

透过气味，白茶香气浓郁，香气扑鼻，跃入脑海。

不过，也有茶友说，白茶没有香气。为什么？

　　《3》

白茶没有香气，是什么因素惹的祸？



香气，是白茶，甚至是任何一种茶，它都会携带芳香物质，是茶叶中各种芳香物质形成的香气。据不完全统计，茶叶中有700多种芳香物质。

这些芳香物质会以各种方式出现。会变成浓郁的香气，如：郝香、花香、木香、粽叶香、瑶香、陈香、枣香

香气已成为茶叶的最大杀手。

如果茶叶中没有香气，最大的可能就是其内在物质的缺乏导致芳香物质的积累较少，因此很难出现各种香气。

缺乏内部材料似乎只是四个字。

然而，这背后却是白茶的生存环境。比如茶叶生长的地方，土壤粘度过高，也会影响香气物质的积累。

土壤粘度高怎么也会影响质量呢？

当然。

黏糊糊的泥土，会让茶叶生根，没有办法呼吸好。



这样，就没有办法得到白茶浓郁的香气。

渗透性强的土壤能使根系自由呼吸，使物质运输更加顺畅。自然地，它可以积累丰富的香气物质。

或者生长地温度过高，也会导致物质积累减少。高温下，白茶叶为了散热，会使茶叶变薄，从而加快散热，避免烫伤。

然而，叶子变薄也会减少白茶的营养成分，包括提供香气的物质。

可见，不良的生长环境会影响白茶的品质。

　　《4》

白茶没有香气，冲泡温度可能太低。

在低温下，很难做出所有白茶的香气。即使是极少量的香气也能感觉到。

白茶的香气有不同的沸点。

这些芳香化合物受温度的影响。

只有在冲泡温度较高时，才能释放出大部分香气物质，形成杯盖香气和落水香气。这些香味包括我们常说的花香。花香不止一朵，栀子、大花蕙兰、桂花、夜行花



低的冲泡温度会使白茶中的香气物质不能充分释放，只能感知到一小部分香气。

由于芳香物质较少，白茶尝起来就不香了，很难感受到花儿原有的芳香。只有零星的气味会被忽略。

在这里，我不得不说：低温泡茶真是白茶浪费材料。

尤其是在高寒白茶的冲泡过程中，水温过低，无法让芳香物质发挥作用，浪费了高寒环境中积累的物质。

如果觉得白茶没有香味，不妨改成开水喝。

　　《5》

白茶没有香气，可以作为容器使用，不利于香气的展现。

冲泡方法也影响我们对香气的感知。

除了水温太低无法释放出白茶的全部香气外，还有白茶用开瓶器冲泡，这也会影响香气。

比如，用玻璃杯泡茶，再加上低温泡茶，是对香气的二次伤害。

低温，曾说过，它会使茶叶产生很多香气，起不到作用，沉积在茶叶中，没有前途。



玻璃为开放式结构，与空气直接接触。

茶叶的香气会飘到空气中，自然的香气就无法聚集，所以大部分的香气都会流失。

这时，当茶友第一次喝白茶时，自然会觉得白茶的香气很淡，甚至没有香气。

说实话，如果你是第一次喝白茶，想感受白茶的清香，最好的办法就是用白瓷盖碗泡茶。

闻起来，盖碗冲泡是首选。

　　《6》

白茶的香气多变。

新白茶，它有一点清香，花香四溢，特有的空灵气息。

孔山新雨过后，这是新茶的香气特征。

老白茶，其中可能是药陈香、枣香（寿眉饼），有着最成熟的气味。

美在骨子里，不在皮肤里，老茶的香气，胜过成熟。



远处有不同的高度。

好的白茶很香。