福鼎白茶“进化历程”

白茶知识 2021年10月30日 14:02 484 白茶

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众所周知，白茶是中国六大名茶中的一个特殊品种。根据采摘标准，可分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉和新工艺白茶。其中，白毫银针最为著名，贡眉最受欢迎。当然，贡眉也是一种值得喝的茶，下面我们就来介绍一下贡眉白茶吧！

贡眉白茶加工技术

制作贡眉的原料采摘标准为一芽、二叶至三叶，并要求含有嫩芽和壮芽。牡丹的初、精制工艺与牡丹基本相同。其含量和保健作用与牡丹相似，但感官质量与牡丹不同。贡眉的基本加工工艺是萎凋、干燥、采摘、烘焙、包装。这种白浩茶，只杀不卷，晒干或慢火晒干后露出来。与寿县的贡眉非常相似，当地人俗称寿眉白茶。

贡眉白茶的研制过程

近年来，白茶产业的发展也呈现出越来越好的趋势。在其发展的黄金时期，产品价格不断上涨，产品体系不断扩大，品类更加丰富。白毫银针内，出现米针；白牡丹由特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹发展到包括牡丹王在内的等级；寿眉产品也不断细分，从没有芽头的叶茶，到一芽一叶的高档寿眉，再到粗老叶，就像一个自己的体系。

由此可见，大白茶的发展也对小白菜的复兴起到了很好的铺垫作用。在市场需求快速增长的刺激下，小白茶产区（建阳、福鼎、政和、松溪、福安等）的产品等级细分也开始了。

贡眉白茶的起源

贡眉茶主要产于福建省建阳县，建瓯、浦城等县也有。白茶产量占总产量的一半以上。它是由菜茶和茶树的芽和叶制成的。一般来说，贡眉是最好的。由于寿眉的缘故，近几年才被称为贡眉。目前产地主要在福建省建阳、福鼎、政和、松溪等县（台湾省也有少量生产）。贡眉茶含有三种重要物质。

贡眉白茶的营养价值

1.儿茶素

俗称茶单宁，是茶叶中特有的成分，具有苦味、涩味和收敛性。可与茶汤中的咖啡碱结合，减轻咖啡碱对人体的生理影响。具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇和低密度脂蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗过敏等作用。

2.咖啡碱

白茶制作工艺

3.矿物

茶叶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤含有较多的阳离子和较少的阴离子，属于碱性食品。它可以帮助保持体液碱性和健康。

综上所述，贡眉是白茶产量最高的品种。主要产于福建省建阳市政和县、南平市松溪县、宁德市福鼎市。历史悠久，茶艺精湛。因此，高品质的贡眉白茶非常值得饮用！