如何辨别真假老白茶

白茶知识 2021年10月30日 16:04 634 福鼎白茶

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福鼎白茶这几年火起来了，大家都纷纷跑去买一些喝。主要是白茶属于微发酵茶，工艺过程又很简单，它在没有杀青和揉捻的情况下会自然萎凋干燥，而且几乎没有人工干预。因此，白茶能最大限度地保留茶叶最原始的形态和营养，被誉为一年茶、三年药、七年宝，但是现在老白茶就出现真假，那么我们怎么区辨别？

如何辨别真假老白茶

1.单从外观上，很难区分老白茶的真伪。鉴别真假老白茶：1。用舌头来感觉。传统工艺的老白茶有清汤、老韵、润滑、清香、蜜韵；假的老白茶苦涩喝寡淡、涩口。

2.叶底对比鉴定：通过老白茶的自然氧化和缓慢发酵，叶底叶脉的水流清晰活跃，而后期加工的，做旧的老白茶叶脉不清晰，一碰就碎。

福鼎大白和福鼎大毫有什么区别

1.在芽叶重量上，福鼎大白就会比福鼎大毫轻；

2.就功能成分而言，福鼎大白茶的氨基酸、茶多酚和儿茶素含量略低于福鼎大毫茶；

3.在推广茶区统计中，福鼎大白茶具有产量高、适应性广、耐泡性、抗旱性和抗逆性强等特点。

老白茶的枣香味被列入评价标准

煮茶和泡茶的枣香味程度当然不同。煮着饮用时味道更浓。一般反映在老白茶中，如贡眉和寿眉。陈年牡丹香气更多于水果或荷叶，这会比枣树的香气更清晰更高。同时，白毫银针老茶会更巧克力香气，也就是说，蜜韵会更香更明显，主要是因为香味会转化成蜜韵。

你知道世界白茶在中国，中国白茶在福鼎的依据吗？

答：我们常说福鼎白茶有三个独特之处：第一，树种的独特性。正宗的福鼎白茶原料需要选择福鼎本地的福鼎大白茶和福鼎大毫茶。第二个是地域独特性，周围都是靠近山海，地处北纬26-30度，特殊的小气候和土壤孕育了福鼎白茶。第三是过程的独特性。传统的福鼎白茶是不炒不揉捻的，以太阳萎凋工艺为核心，具体工艺创造了福鼎白茶的独特风味。

储存白茶的注意事项

南方和北方保存白茶的方法也略有不同。北方一年四季明显，空气相对干燥。白茶的保存只需符合茶叶的基本储存要求；但是，当空气湿度太干时，可以选择家庭中常用的加湿器，使空气湿度达到合适的范围。

南方雨季多，会有返潮期、梅雨期等高湿度天气，必须做好防潮工作：白茶的储存必须远离地面和墙壁，茶叶储存区应远离窗户，必要时可放少量生石灰以降低空气湿度。

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