老寿眉是属于发酵茶？

白茶知识 2021年10月30日 16:38 1429 白茶

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老寿眉是发酵茶吗？是的，寿眉白茶属于白茶，所以寿眉白茶是一种发酵茶，是一种发酵程度很高的茶。只需自然萎凋，不需揉捏和煎炸。是一种口感好、营养价值高的茶。相关介绍如下！

寿眉白茶属于发酵茶

寿眉白茶属于发酵茶。采摘标准为一芽二叶至一芽二叶或三叶。必须包含白浩。寿眉茶以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等优茶品种，如依亚四叶茶、五叶茶、开面茶或粗老茶为主，结合白茶加工工艺而成。

寿眉白茶的品质特征

寿眉是一种白茶，主要产于福建省福鼎市、政和县和松溪县。寿眉因形似寿兴的贡眉而得名寿眉。颜色为绿色，汤色为橙色或深黄色，叶底整齐、柔软明亮，叶主脉呈红色，口感醇厚清新；

寿眉采制技术

1.将寿眉放入直径60厘米的远红外平底壶中，平底壶温度120~140℃，出叶量300~400克。

2.寿眉用抖、转、直的动作，将茶叶杀灭得彻底、均匀。当叶子变软，颜色变暗时，就会进入搓毛的过程。

寿眉采制技术

1.手梅茶的定型关键是搓条露毛。通过搓条，可以将寿眉茶搓紧，形成条状，露出头发。

2.壶温为70~80℃，主要采用摇、直、揉、抓的方法，先将茶条调直，再用双手手掌搓条。

3.要掌握丹梨的技法，揉搓、摇晃、灵活掌握并加以改变。

4.把握轻、重、轻的原则，即当茶叶含水量高低时，动作要轻，以免茶叶结块破碎。

白茶属于发酵茶

寿眉采摘技术有限公司

1.首梅茶壶的目的是进一步拉直整形，达到定型和充分干燥的要求。

2.寿眉采用慢炒法，促进水分蒸发，拉直茶条，定型。

3.炒至蘑菇熟，壶内温度升高10℃左右。

4.当茶叶香气持久，含水量小于6%时，应冷却保存35-40分钟。

综上所述，寿眉白茶属于白茶，是一种发酵茶。在福鼎方言中，寿眉被称为粗茶。在一个物极必反的社会里，寿眉似乎从未引起人们的注意，但不可否认的是寿眉茶有很多功效！