旧白茶与新白茶的区别，原来在这里！

白茶，是一种具有独特特色的茶，茶的含量随着岁月的流逝依然新鲜而灵活，并不断沉淀和转化。它不仅保留了鲜茶的芳香和甜味，而且口感更饱满、更顺滑。就像一个经历了岁月考验的伴侣，通过相识、相爱、陪伴，时间不仅没有削弱情感，反而使情感更加深沉、温柔。白茶是生茶还是发酵茶？现在让我们一起来学习吧！

白茶（发酵度5%-10%）——微发酵茶

白茶之所以叫白茶，是因为它有很多白茶。白茶芽核白色，叶面灰绿色，叶背黄褐色。这些颜色变化是白茶经过轻微发酵后的痕迹。

白茶生产工艺

1.采摘

白茶按温度采摘，一芽一叶，第一片鲜叶，做到早采摘、嫩采摘、勤采摘、净采摘。茶芽和叶子呈花状，大小均匀，茎短。轻挑轻放。竹篮是用来储存和运输的。

2.萎凋



3.干燥

白茶生产过程的第三步是干燥。在这个过程中，需要对每个时间点进行控制。初干时，烘干机温度100-120℃，时间10分钟，冷却时间15分钟；复干，温度80-90℃，低温长干70℃左右。

4.抑制

压制白茶饼时，将选定的原料放入蒸桶中，在蒸汽的作用下使散茶变软，然后将蒸好的软茶倒入特制的三角布袋中，轻轻揉搓成型，收紧袋口，紧紧系在底部中央，将其放入特制的圆形茶模中，压制成边薄中间稍厚、直径78英寸的圆形茶饼，即传统的白茶饼。

旧白茶与新白茶的区别

1.不同的存放时间

一般来说，茶叶的保质期是两年。两年后，即使保存完好，茶叶的香气也会消失。但是白茶是不同的。白茶存放时间越长，茶越醇越香。一般来说，老白茶的贮藏时间为10-20年。

2.外观

从外观上看，老白茶整体呈深褐色，色泽暗淡，不久会有阵阵陈年的清香，能立即唤醒人；新白茶的外观一般为棕绿色或灰绿色带白毫，夹杂着甜茶和绿茶的味道。

3.茶与茶香

老白茶有淡淡的清香，头茶有淡淡的中药清香，而新茶有淡淡的清香，味道清淡，有绿茶的味道，非常清新。此外，老白茶汤的颜色比新白茶的颜色更深。



老白茶很难冲泡。可以连续冲泡20次，到了后面味道更好。新茶可以根据个人习惯冲泡。七种口味好的茶是新茶的上品。

白茶名称的由来

白茶，顾名思义，当然是白的。白茶是我国的特产。产于福建省福鼎县、政和县、松溪县、建阳县。台湾也有很多生产，但一般地区很少。白茶已经生产了大约200年。为什么白茶的颜色是白色的？这是因为人们采摘嫩芽和叶背有白毛的叶子。加工时不油炸、不搓揉、不晒干、不文火烘干，使白毛完全保存在茶叶表面。这就是为什么它是白色的，也是白茶名字的由来。

综上所述，白茶是一种发酵茶，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿质元素等常见营养成分，还含有茶多酚、儿茶素、氟、黄酮、茶多糖、茶氨酸酸酸、咖啡碱、茶皂素等功能成分！值得一喝！