白茶存放越久，口感就越醇厚吗？

白茶知识 2021年08月16日 09:43 565 白茶

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白茶福鼎

福鼎老白茶是红茶吗？不，虽然福鼎老白茶的成分在长期保存过程中发生了很大变化，但事实上，福鼎老白茶还是白茶，不是红茶。

福鼎老白茶

一般茶叶保质期为两年，因为过了两年保质期，即使保存得最好，茶叶的香气也已经失去了。

老白茶又称铂金茶，是白茶存放多年，其中多年是指合理的保质期，如10-20年。白茶在多年的贮藏过程中，茶的内部成分变化缓慢，香气成分逐渐挥发，汤的颜色逐渐变红，口感变得醇厚，茶的性质也逐渐由凉变暖。

茶叶存放时间越长，口感越醇厚，药用价值和饮用价值也越高。

福鼎白茶

福鼎白茶是以福鼎华茶一号或2号的芽叶为原料，不炒、不揉而成。具有芽全、杏色清、味淡、甜的特点。

福鼎白茶是福建省福鼎市的特产，是中国国家地理标志产品。

根据芽叶的不同，主要品种有：白蒿银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

白茶中自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸平均含量高于其他茶。此外，福鼎白茶还有清热明火的功效。白茶提取物能防止葡萄球菌感染、链球菌感染和肺炎等细菌的生长。它具有清凉、散热降火、散热解毒等白茶的特点。

老白茶

在红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶的化学成分发生了很大的变化，茶多酚含量下降了90%以上，产生了茶黄素、茶霉素等新成分。与鲜叶相比，香气成分显著增加。因此，红茶具有红茶、红汤、红叶和甜味的特点。祁门红茶是中国最著名的红茶品种，是中国第二大茶种。

红茶是一种全发酵茶，经过萎凋、滚（切）、发酵、烘干等一系列工艺流程精制而成。萎凋是红茶初级生产中的一个重要工序，被称为红茶。红茶因其干茶的红色和叶子背景而得名。

其特点是外观细密，苗风好，色泽暗油腻，汤色鲜红，香气浓郁，有糖香味，滋味醇厚甘甜，叶底均匀柔软。在比较各级标准样品的基础上，着重分析了祁红毛茶和净茶的嫩度和紧实度。

低档产品的特点是：体骨虚淡，色干灰，汤色淡（红），香气粗糙，味薄涩，叶底青暗。同季节生产的祁红，嫩度好，色泽深，香气柔和，品质好；夏秋茶的色泽和叶底都比较红艳，但鲜味和醇厚度不如春茶，整体品质不如春茶。

中国红茶的主要品种有日照红茶、祁红红茶、昭平红茶、火红红茶、滇红红茶、粤红红茶、泉城红茶、泉城绿茶、苏红红茶、川红红茶、映红红茶和东江楚云县红茶，其中祁门红茶最为著名。2013年，湖南东江楚云县红茶荣获中国茶杯一等奖。

红茶能帮助胃肠消化，促进食欲，利尿，消除水肿，强心功能。红茶中含有丰富的黄酮类物质，能清除自由基，具有抗酸作用，降低心肌梗死的发生率。中医认为，茶也可以分为冷和热。比如绿茶苦寒，适合夏季饮用（视体质而定），消暑解暑；红茶和普洱茶是温暖的，适合冬天饮用。至于乌龙茶和铁观音，则相对中性。

综上所述，福鼎白茶是白茶，不是红茶。