白茶为什么要压成饼

        福鼎白茶属于六大茶类中的白茶，这是一种微发酵茶，与其它茶相比，是富含多种氨基酸，保留了丰富的活性物质，具有良好的药理作用和保健作用，为以后的转化奠定了基础。福鼎白茶中有散茶和茶饼，在散茶基础上进行压饼，很多茶友就会有疑问，为什么把白茶压成饼呢？我们接下来一起看看吧！

白茶为什么要压成饼

散茶会占位置，把散茶压成茶饼后，可以有效节省储存空间。由于压饼后的白茶体积仅为散茶体积的三分之一，因此在运输过程中也不容易碎破。

白茶制成茶饼后，与散茶相比，体积缩小，在贮存过程中能更好地保持茶的香气，不易被异味和水分污染。白茶饼在制作过程中有一个蒸制过程，加剧了白茶的发酵，使白茶的味道更醇厚，汤色更浓，陈化后更容易转化不同的口味和香气。蒸煮过程促进了茶饼的生长和早期转化，使茶饼在早期看起来更成熟。饼茶在蒸煮过程中所经历的温度和湿度的变化以及细胞的损伤实际上会加速茶的变化。

白茶压成饼的危害

散茶经蒸煮、软化、压制而成的饼茶，刚做的饼茶的香味已经被消耗掉了。经过一段时间的恢复，散茶和饼茶的香气有其自身的特点：散茶的香气会更清新，而饼茶的香气会更含蓄，更甘甜。

从长远来看，散茶叶由于接触面积大，转化速度会慢慢变快。即使饼茶压得合适，间隙足够大，最终还是散茶的转化的更好些。白茶的茶饼经压制后也不易冲泡，它需要慢慢煮沸。

寿眉白茶饼怎么泡？

1.盖碗冲泡

用盖碗泡寿眉最重要的事情是要让白茶湿润，由于寿眉含水量低，茶叶充分湿润，使茶叶中的成分能均匀渗出，从而得到融合度好的茶汤。

① 温洗茶具：用沸水冲洗茶具，使热茶汤不会因接触茶具时突然冷却而失去味道，尤其是香气；

② 称量茶叶：建议茶叶比例为100ml，茶叶5g。您可以根据您的茶具容量称量茶叶，或根据您的口味偏好进行调整；

③ 润茶：茶叶湿润30秒，润茶有利于干叶的再渗透和丰满，有利于茶叶中物质的均匀渗出，就会散出天然味。

④ 冲泡：在沸水中冲泡，前30秒出汤；

⑤ 品尝饮用：冲泡的寿眉茶汤有淡淡的甜香、药香、枣香。略带苦味会带来甜蜜的回报。饮用后，它会在口腔和喉咙中产生长期的香味。