5个方法教你怎么品鉴好白茶

        福鼎白茶在这几年的火爆，茶友们是有目共睹的，就因为这样，市面上的白茶也是鱼龙混杂，真真假假，就连老茶友都是不容易看出的，就更别说新茶友们，所以今天就教大家怎么品鉴？

白茶品鉴的5个步骤

1、看外观颜色

白茶鲜叶越嫩越饱满越强，后期质量越高，越高贵。

就拿寿眉为例，只有经过五年以上的陈化，才能将色泽统一为灰褐色。白牡丹为例，三至五年茶的色泽为黄色，这就是后期转化的表现；以老茶为例，整个制作过程都不会落地，也没有尘土。如果发现干茶有问题，要么是保存有问题，要么是制茶环节不干净，再就是做旧。目前，市场上流通的白茶有很大部分是茶饼，除了以上几点，还可以看凹面来判断茶饼的品质。由于白茶饼压制的技术问题，凹面通常会显得很细，这与凸面有很大不同。如果正面和背面是相同的，基本断定是金包银，或者说撒面儿。

2.闻香气

嫩香是福鼎白茶的特色之一。不管是干茶还是冲泡后的白茶，都是越浓越香，香气持久扑鼻，品质很好。

还没有冲泡，你会闻到干茶的味道。制工技术的白茶，香气是很纯正，没有任何杂味。一些壶炉的热空气吹出的茶叶明显闻到了煤渣的味道。这是由于保存问题或做旧方法引起的霉味，不合格的。

在冲泡白茶之前，你通常会将杯子加热，用热水加热盖碗，然后加入茶，轻轻摇动并闻一闻。这种效应更为明显。不同地区、不同工艺生产的白茶香气不同。柔韧、内向、张扬。

3.欣赏奇观

在95℃左右用沸水冲泡，不要盖上盖子，几分钟后你会看到白茶在杯子中，慢慢的伸展，叶薄透明，叶脉翠绿，叶底完整均匀展开，舞动如翡翠，汤色淡绿明亮。此时，白茶的独特特性是干净漂亮。

白茶是活性茶。好的白茶，冲泡后，叶底将是新鲜的，在冲泡过程中，白茶生产中的失水过程也可以再次呈现，从而判断工艺水平。

4.看茶汤

一个是看色泽，另一个是看纯度。我喝了太多的白茶。我能大致了解一年来汤的色泽和白茶的等级。这太复杂了，无法详细阐述，所以这里不进行。另一点是纯度，即使是老白茶，汤的色泽也应该是纯净的，而不是浑浊的。

5.品评

当茶汤凉到可以进口时，仔细品尝，味道新鲜，嘴唇和牙齿保持芳香，进入最高层次。干而润，涩而滑，苦而甜，薄而厚，醇而水。这些概念大致可以包括白茶的味道。好的白茶应该是柔软、湿润、甜（背甜）、醇厚和清爽的。除了苦味是茶中固有的东西外，技术手段很难完全转化，其他情况也不理想。

白茶不应该单独评价，而应该更多地进行比较。在比较中，味道最能说明问题。还是那句话，白茶要喝，多看，多比较！反正熟能生巧。