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白毫银针产地不同,制法方法和质量略有不同
福鼎银针又名北路银针。收割时,选择一个凉爽晴朗的日子,将新鲜的针头薄薄地铺在萎凋的窗帘上,并将其暴露在阳光下。当含水量达到10-20%时,将其摊铺在烘焙笼上(烘焙中心板上垫有薄纸,以防茶芽燃烧变黄),然后用慢火(40-50℃)烘焙至足够干燥。
白毫银针又称南路银针。将新鲜的针头铺在水幕上,放在通风处,干燥至20-30%的水分含量,并移至炎热的阳光下干燥。晴天也可以在风干之前晒干。毛茶被选为精制茶,在重新烧制后趁热包装。
对于采摘白毫银针的茶树,应在每年秋冬加强施肥栽培管理,以培育壮芽。第二年,第一轮和第二轮春茶的顶芽品质最好,第三轮和第四轮春茶的顶芽大多是倒转的,又细又小。
台湾割草再生后的第一轮春芽特别肥壮。是制作优质白毫银针的理想原料。夏秋茶芽薄而小,不符合白毫银针原料的要求。一般来说,它们没有收获。
白毫银针的采摘非常细致、严格。规定雨天不采、露水不干、细芽不采、紫芽头不采、风伤芽不采、人为损伤芽不采、虫害芽不采、喜芽不采、空心芽不采、病芽不采,数量为10个。
只收集饱满的单芽头。如果采集一个芽和一片或两片叶的新芽,只提取芽中心,俗称拔针(即掐一片或两片叶上的芽,提取银针原料,剩余的茎叶用作白茶或其他颜色的茶)。
采摘的茶芽需及时送回工厂加工。白毫银针的制法方法独特,工艺简单。在生产过程中,只有两个过程:萎凋和烘焙,主要是萎凋和干燥,使茶芽自然缓慢地变化,形成一种特殊品质的白茶风格。
具体制法方法为:将采集到的茶芽薄薄地铺在穿孔竹帘上,在弱光下萎凋,铺干至70%或80%干燥,然后移至烈日下充分干燥。
有些会在弱阳光下萎凋两小时,然后在室内萎凋至80%或90%干燥,然后缓慢烘焙至足够干燥。此外,它直接暴露在阳光下,直到80%或90%干燥,然后用慢火烘焙,直到完全填满为止。
在萎凋干燥过程中,应根据茶芽失水程度进行调整。虽然这个过程很简单,但要正确掌握它并不容易。尤其是,制作好茶比其他茶更难。
喝白茶的禁忌
空腹直接喝白茶会直接进入肾经,对肾脏健康非常不利。
2.避免喝劣质茶
如果你喝劣质的白茶,对你的健康会有很大的危害。劣质茶叶含有大量的污染残留物,只有2%的残留物可以通过沸水去除。尽管这些残留物对身体的损害相对较小,但这并不意味着它们在沉积后不会损害健康。
3.睡觉前避免喝茶
睡前两小时最好不要喝茶,因为喝茶会使神经兴奋,降低睡眠质量,甚至失眠。
如何使白茶味道好?
泡白茶的方法很多。这里以盖碗为例介绍白茶的冲泡方法。
白茶盖碗冲泡法分为加茶、洗茶、冲泡、煲汤四个步骤。
2.洗茶水:洗茶水唤醒茶水,又称温湿泡。使用中温开水,然后用湿润的方法慢慢唤醒茶叶。
3.冲泡:冲泡的水温要高。方法是沿盖碗边缘缓慢注入。水流必须低,不能冲到茶叶上。
4.煲汤:煲汤要把握两点,即时间和方法。注满水后,停留5秒钟以制作汤。方法应平坦、稳定、快速,碗应平坦。到了做汤的时候,不要犹豫,一定要尽快把汤排干;排空后,盖上碗并返回原位。盖子可以稍微打开,让茶呼吸氧气,这样茶汤会更好喝。
标签: 白毫银针产地不同 白茶的饮用禁忌 白茶如何泡制好喝?
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