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白茶可以喝很长时间
白茶里满是白毫,汤清淡可口,香气四溢。其主要特点是白色的银发,被称为绿色化妆和素净包装的美。芽肥,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩而均匀。冲泡后尝一尝。它新鲜、醇厚、美味。也有药理作用,可长期饮用。
白茶加工技术
1.采摘
白茶按温度采摘,一芽一叶,鲜叶初展,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽和叶成花,大小一致,茎短。轻型采矿和搬运。竹篮包装、储存和运输。
2.萎凋
采摘鲜叶的竹匾应及时摊铺,厚度均匀,不得翻倒。铺绿后,应根据气候条件和鲜叶等级灵活选择室内自然凋谢、复合凋谢或加热凋谢。当70%或80%的茶叶干燥时,室内自然凋萎和复合凋萎需要结合筛选。
3.烘干
初始干燥:干燥器温度100-120℃,时间10分钟;冷却:15分钟。复烤温度:80-90℃;低温长烘约70℃。
4.保护
白茶的营养成分
1.儿茶素
它具有抗氧化、抗菌和免疫增强作用。它可以清除自由基,增加抗氧化酶的活性,具有广谱抑菌作用,并增加生物体内白细胞的数量(白细胞是人体内的免疫细胞)。
2.类黄酮
具有抗氧化性,能改善血液循环,有利于抵抗心脑血管疾病,降低血糖和胆固醇。
3.氨基酸
4.咖啡碱
它具有放松血管、促进血液循环、预防高血压、头痛和心肌梗死等药理和生理作用。
白茶中的矿物质主要是钾盐和磷酸盐,其次是钙、镁和锰。矿物质在增强骨骼、促进血红蛋白生成、促进生长发育和增强人体抵抗力方面发挥着重要作用。白茶中氟的含量远高于其他植物,对防治老年骨质疏松症有显著作用。
6.茶色素
白茶中茶黄素含量为0.25%~0.5%,茶红素含量为3%~5%,不同于红茶或绿茶。茶色素不仅能抗氧化、降血压、降血脂、抗菌、抗病毒,而且能显著抑制癌细胞的生长速度。
7.茶多糖
具有降血糖、降血脂、增加冠状动脉流量、减慢心率、抗炎、抗凝、抗血栓、抗辐射等药理作用,增强机体自我保护能力。
8.维生素
白茶中的水溶性维生素主要包括维生素B和维生素C,维生素能抵抗脚气病,帮助DNA修复和防止突变;维生素C具有预防坏血病、抗氧化和癌症的作用。
鲜叶可溶性糖含量为11.78%,白茶含量为12.50%,高于鲜叶。鲜叶中氨基酸含量为1.592%,白茶中氨基酸含量为3.155%,其他茶中氨基酸含量最高,仅为1.47%。白茶中黄酮含量为2.205%,红茶中黄酮含量仅为0.155%。白茶中咖啡碱含量为3.86%,绿茶中咖啡碱含量为3.38%。
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