四种白茶的正确泡法

白茶知识 2021年11月11日 15:32 456 白茶

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白茶的等级特征

白茶的品级特征

一级：银

白毫银针又称银针白毫，是白茶中最好的一种。由白茶制成的茶芽头，因其肥胖的茶芽头而得名，茶芽头戴着佩克帽，笔直如针，洁白如银。冲泡时，茶色清澈，呈杏黄，香气浓郁。茶香香甜悠长，入口香甜清新。杯中的叶芽直立，丰满宜人。

二级：白牡丹

白牡丹是指由一个茶芽和两片叶子制成的白茶。它的名字是因为它的绿色叶子混合着银白色的白杨，茶芽像花朵。冲泡后，绿叶拖曳着芽，就像芽的开始。质量特征：成品颜色为灰绿色或深绿色。叶子的背面又白又亮。它有一个绿色和白色的背景，所以它被称为蓝天和白色的地球。而且，由于长期萎凋，叶色逐渐变化，呈现绿叶红筋，因此有被红色包裹的美誉。肥壮，叶肥嫩有波纹，叶缘微卷至叶背，芽叶连枝，叶心形如花。内质芳香，新鲜醇厚，无绿气，无苦味。汤呈橙黄色，清澈明亮，叶底浅灰色，叶脉微红。

三级：贡眉寿眉

传统的贡眉是指由一个茶芽、两片或三片叶子和小茶（菜茶）制成的白茶。它的名字是因为它比白茶薄，看起来像贡眉。出口贡眉包括一等贡眉、二等贡眉、三等贡眉、四等贡眉（又名寿眉）。产品特点：汤色为橙色或深黄色，叶底整齐、柔软明亮，光照时叶主脉呈红色，口感醇厚爽口，香气清新纯净。

四级：新工艺白茶

原材料的嫩度要求相对较低。一般采摘标准为一芽、二叶三叶、一芽二叶三叶、单件等，原料要求与低档贡美、寿眉相似。由于新白茶与传统白茶的不同，其内在品质虽与传统白茶的低级贡眉、寿眉风味相似，但形状卷曲，条带稍褶，香味浓郁，汤色橙红色，口感稍浓；当叶底展开时，其颜色为青灰色带黄色，其肌肉和叶脉为红色；茶汤尝起来像绿茶，但没有香味，像红茶一样没有发酵；它的基本特征是醇厚，甜度清晰，有闽北黑色的香味。

白茶营养丰富。

大量茶叶成分分析方法、分离鉴定技术发展迅速。白茶的主要成分茶多酚、茶氨酸酸酸、咖啡碱、茶多糖等已被逐一确认，人们逐渐认识到茶的功效和保健作用。

白茶，营养丰富。

白茶还含有人体必需的活性酶，能促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，分解血液中多余的糖，促进血糖平衡。

四种白茶的正确冲泡方法

爱茶的人知道，如果你想品尝到好茶，你不仅需要传递茶叶的质量，还需要掌握正确的冲泡方法。这样，我们就可以冲泡出味道醇厚的好茶。福鼎白茶可分为银针白茶、白牡丹白茶、贡眉白茶、寿眉白茶等，需要不同的冲泡方法。对于茶叶来说，冲泡方法非常重要。即使是优质的白茶，如果冲泡方法不正确，也会在很大程度上失去茶汤的最佳味道。

对于新的松白茶和白茶芽，初始温度为85℃，水温可根据茶叶的粗糙度增加3-5度。泡新茶或茶芽时，避免直接将水注入茶中，并沿杯壁倒入热水。对于陈年茶，即3年以上的白茶，可以冲泡或用沸水煮沸。

1、白茶杯冲泡法

适用于：银针白茶、白牡丹茶、老白茶

冲泡方法：使用约3G的白茶，放入玻璃杯或保温瓶中，然后直接将90℃的水倒入容器中。一会儿，我们就可以喝茶了。

优点：携带方便，操作简单，适合家庭旅行、办公或饮用。

缺点：只有一个人，不适合娱乐。

2、白茶碗盖法

适用于：新白茶、银针白茶、白牡丹茶

冲泡方法：用5克白茶，85℃水慢慢冲泡。

优点：最常用的冲泡方法适合与两个或三个朋友分享。在这种轻松愉快的气氛中，茶尝起来更香了。

缺点：考验茶艺爱好者的泡茶技巧，水温和时间控制不当，严重影响茶汤的口感。

四种白茶的正确泡法

适合：白茶饼、陈年白茶

冲泡方法：选择您喜爱的紫砂茶壶，取茶叶7g，用沸水冲泡。

优点：口感甜、软、醇。

缺点：香气不如盖碗和新茶。

4、白茶煮法

陈年白茶，尤其是老寿眉煮茶，更容易产生药味！老白茶适合中老年人饮用，具有很高的药用价值。在这里，我们分享四种古老白茶的冲泡方法：

1.分水烹调法：这是福鼎人古老的传统烹调方法。主要用于解热消火，相当于药物。先把茶和水按比例倒入壶中，煮一大壶水，然后把壶放进壶里，盖上壶盖煮，就像在水里炖燕窝一样。这样，煮老白茶最容易产生药味，其药用效果也最大。

2.冷水倒茶法：取干茶5-10g，适当减少饼茶量。先将茶叶放入壶中，加入500-1500毫升冷水，然后用大火煮沸，改为小火慢炖，2-3分钟后饮用

3.热水茶法：当开水至85度左右时，放入干茶，煮沸后换慢炖，3分钟后饮用。

白茶的等级特征

需要注意的是，每次做汤时，都要留一些汤底，大约是母汤的1/2或1/3，这样可以很好地承担每一道茶汤的味道。中间加开水！

以上是白茶的各种冲泡方法。如何泡好茶还需要根据自己的口味和经验为自己准备最好的茶。

此外，白茶的生产工艺相对简单，保留了天然风味。如果储存得当，在白茶的安静转化过程中，黄酮类化合物等成分可以增强毛细血管的抵抗力，提高血管的通透性和血液的承载能力。对于现代生活富裕的人，特别是患有高血糖、高血脂症的人来说，健康合理地喝老白茶有很好的保健效果。