白茶的制作工艺流程,喝白茶的好处

白茶知识 2021年11月12日 13:18 425 白茶

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白牡丹的历史发展

白茶是行业中的总称，可分为：白牡丹茶是以大叶种为原料，采用传统工艺制作而成；贡眉是以小叶种子为原料，采用传统工艺精制而成；寿眉茶由大叶或小叶茶制成；白茶是用新技术制成的。

白牡丹茶的主产区是福建省福鼎市，以大白茶为主要原料。这种茶的芽和叶被白色的天鹅绒毛覆盖，像白色的牡丹一样盛开。因为它是一种小叶品种，茶的外观没有白茸毛和芽。闽东福鼎主要以新技术生产白茶为主。在生产白牡丹茶的基础上，缩短萎凋时间，然后进行微卷和微发酵。形状有点弯曲

白茶的主要起源

白茶主产区有福鼎、政和、交城天山、松溪、建阳、景谷、云南等。

白茶是一种微发酵茶，是中国茶的一种特殊珍品。具有芽形完整、披毛、香气清新、汤色黄绿色清澈、口感清淡、回甘的品质特点。

此外，白茶因采摘原料（鲜叶）的品种和标准不同，可分为五大类：白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉和新白茶。

白茶的生产工艺

1.采摘

白茶的主要产地

2.萎凋

采摘鲜叶的竹匾应及时摊铺，厚度均匀，不得翻倒。铺绿后，应根据气候条件和鲜叶等级灵活选择室内自然凋谢、复合凋谢或加热凋谢。当70%或80%的茶叶干燥时，室内自然凋萎和复合凋萎需要结合筛选。

3.烘干

初始干燥：干燥器温度100-120℃，时间10分钟；冷却：15分钟。复烤温度：80-90℃；低温长烘约70℃。

4.保护

干茶的含水量应控制在5%以内，并在1-5℃的温度下放入冰库。从冰箱中取出的茶叶将在三小时后打开包装。

喝白茶的好处

1.解热消炎：白茶在加工过程中吸收的热量较少。它是最好的清凉饮料，具有祛湿解热的作用。白茶在福鼎人中流通，用于消毒、消炎和杀菌。老白毫银针可用作麻疹患儿的退热药。其退热效果优于抗生素。古人称之为治疗麻疹的圣药。

2.抗氧化剂：美国农业部人类营养研究中心的研究结果表明，一杯绿茶的抗氧化剂相当于4杯橙汁，而一杯白茶的抗氧化剂相当于12杯橙汁。

3.抗突变：通过沙门氏菌试验，发现每组实验表明，白茶在抗突变变化方面比其他种类的茶更有效，这从理论上说明白茶比绿茶和红茶更具抗癌潜力。

5.降血压：根据测量，白茶中的游离氨基酸含量明显高于其他茶，尤其是茶氨酸酸酸。自发性高血压大鼠注射茶氨酸酸酸可显著降低血压、舒张压、收缩压和平均血压，心率无明显变化。

6.降低血糖和血脂：白茶的特殊加工技术更好地保留了人体所需的活性酶，并减少了其他茶的含量。长期饮用白茶可显著提高人体脂蛋白脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄糖吸收，分解体内多余糖分，促进血糖平衡。同时促进胰液分泌，减少血糖的来源，增加血糖的终点。

白茶的制作工艺流程

8.增强免疫力：白茶富含茶氨酸酸酸，茶氨酸酸酸在人体肝脏中分解为乙胺。乙胺可以动员人体血液免疫细胞抵抗外来入侵，然后T细胞促进干扰素的分泌，形成一道抵御感染的化学防线。

9减肥：肥胖是由脂肪合成代谢大于脂肪细胞分解代谢引起的。白茶能显著抑制脂肪细胞中脂肪合成酶的活性，促进体内脂肪的分解代谢，从而达到减肥的效果。

总之，白茶属于发酵茶，发酵程度不是很高。福鼎人在长期实践中已经认识到白茶的保健药理作用。在福鼎人中，白茶常被用来治疗咽喉痛、感冒、发烧、胃肠不适等症状。具有清热解毒、消炎消暑的功效。