你记忆中的白毫银针，它是什么茶?

白茶知识 2021年08月17日 17:30 471 白茶

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一位网友问：百豪饮茶是否属于绿茶？白毫银针不属于绿茶，而是属于白茶，白茶也是以白毫银针的颜色命名的。

1.白茶的名字来源于白毫银针

白茶是中国茶的一种特殊珍品。因为它的成品茶大多是芽头，满头白毫，如雪般银白。

白毫银针的质量特征

白毫银针的芽头丰满，布满白毫，笔直如针，洁白如银。福鼎茶芽毛厚，色泽白富有光泽，汤色淡杏黄，口感清新爽口。政和的汤醇香四溢。

白毫银针造型刚健，丰满明亮。汤的颜色是杏黄，味道醇厚甘甜。冲泡后，茶芽慢慢落到杯底，直立起来。白毫银针性寒，具有退烧、降火、解毒的功效。

白毫银针茶，芽头肥，满头白毫，笔直如针。白毫银针的形状、颜色、品质、趣味在名茶中独树一帜。它其实是茶的宝藏。它在品尝和饮用时具有独特的风味。产品选用银针，寸许芽心，银光闪烁；冲泡杯，直如陈炮排戟；微吹饮停，上下浮动，观赏饮，别有乐趣。

白毫银针冲泡后，像一根细长的针，笔直地立在水中。因为它的芽头长满了白毛，芽叶绿油油的，真是赏心悦目。

2、白毫银针的生产工艺与白茶一致

白茶的基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、采摘、再加热等工序。云南白茶的主要工艺是晒干。晒晒青毛茶的好处是保持茶叶原有的香味。萎凋是白茶品质形成的关键过程。

白毫银针的生产工艺如下

白茶属于

具体方法是：将采集到的茶芽薄薄地铺在有洞的竹帘上，在微弱的阳光下萎凋，晾干至70%或80%的干度，再移至烈日下晒干脚。有些在微弱的阳光下萎凋了两个小时，然后在室内萎凋到80%或90%干燥，然后慢慢烘焙，直到完全干燥。也有直接曝晒至80%或90%干燥，然后用慢火烘焙填充。

在萎凋、干燥过程中，要根据茶叶芽的失水程度进行调整。虽然过程简单，但要正确掌握却不容易。尤其是要泡好茶比其他种类的茶更难。

综上所述，白毫银针不属于绿茶，而是属于白茶，也是白茶的代表品种。